artrose - gezonde voeding - het geheim om af te vallen en een betere weerstand te krijgen


logo.jpg (7231 bytes)

Google
Deze pagina is verouderd - ontvang onze nieuwtjes per email

Fructose is een monosacharide (een eenvoudige suiker) die van nature voorkomt in fruit en bijvoorbeeld in honing. Fructose smaakt zoeter dan glucose, maar is geschikter voor mensen die lijden aan een bepaalde vorm van diabetes. Doordat de industrie fructose als zoetmiddel gebruikt, en we veel meer sappies zijn gaan drinken krijgen veel mensen teveel fructose binnen dat oa voor overgewicht, vette lever, nierproblemen maar ook voor diabetes 2 kan zorgen.

Ron


Fructose metabolisme hersenen vergroot eetlust en kans op overgewicht

The journal Biochemical and Biophysical Research Communications (http://www.elsevier.com/locate/ybbrc) (BBRC), published by Elsevier, will publish an important review this week online, by M. Daniel Lane and colleagues at Johns Hopkins, building on the suggested link between the consumption of fructose and increased food intake, which may contribute to a high incidence of obesity and Type 2 diabetes. Over the past four decades life-styles have gravitated toward the excessive consumption of 'high energy' foods and sedentary behavior that has resulted in a high incidence of obesity and its pathological consequences. This scenario has led to the increased occurrence of insulin resistance and Type 2 diabetes. At present, approximately thirty percent of adult Americans can be classified as obese. Moreover, these changes now extend into the younger age group.M. Daniel Lane and co-workers at The Johns Hopkins University School of Medicine in Baltimore have now pulled together work, largely in their laboratory (many papers beginning in 2000), dealing with the role of malonyl-CoA in the signaling system in the brain (specifically the hypothalamus) that has inputs into the higher brain centers that determine feeding behavior, most notably appetite. Two papers in the journal PNAS in 2007 and 2008 showed that glucose and fructose act quite differently in the brain (hypothalamus) - glucose decreasing food intake and fructose increasing food intake. Both of these sugars signal in the brain through the malonyl-CoA signaling pathway and have inverse effects on food intake.Lane commented "We feel that these findings may have particular relevance to the massive increase in the use of high fructose sweeteners (both high fructose corn syrup and table sugar) in virtually all sweetened foods, most notably soft drinks. The per capita consumption of these sweeteners in the USA is about 145 lbs/year and is probably much higher in teenagers/youth that have a high level of consumption of soft drinks. There is a large literature now that correlates, but does not prove that a culprit in the rise of teenage obesity may be fructose."The fact that fructose metabolism by the brain increases food intake and obesity risk raises health concerns in view of the large and increasing per capita consumption of high fructose sweeteners, especially by youth.


Fructose-sweetened drinks increase nonfasting triglycerides in obese adults

Obese people who drink fructose-sweetened beverages with their meals have an increased rise of triglycerides following the meal, according to new research from the Monell Center. "Increased triglycerides after a meal are known predictors of cardiovascular disease," says Monell Member and study lead author Karen L. Teff, PhD, a metabolic physiologist. "Our findings show that fructose-sweetened beverages raise triglyceride levels in obese people, who already are at risk for metabolic disorders such as cardiovascular disease and diabetes." Triglycerides are manufactured by the body from dietary fat and are the most common form of fat transported in blood. Although normal levels of triglycerides are essential for good health, high levels are associated with increased risk for atherosclerosis and other predictors of cardiovascular disease. In the study, published online by the Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, Teff and her collaborators studied 17 obese men and women. Each was admitted two times to the Clinical and Translational Research Center at the University of Pennsylvania. On each admission, the subjects were given identical meals and blood was collected from an intravenous catheter over a 24-hour period. The only difference was the sweetener used in the beverages that accompanied the meals; beverages were sweetened with glucose during one admission and with fructose during the other. Blood triglyceride levels were higher when subjects drank fructose-sweetened beverages with their meals compared to when they drank glucose-sweetened beverages. The total amount of triglycerides over a 24-hour period was almost 200 percent higher when the subjects drank fructose-sweetened beverages.  Although fructose increased triglyceride levels in all of the subjects, this effect was especially pronounced in insulin-resistant subjects, who already had increased triglyceride levels. Insulin resistance is a pre-diabetic condition often associated with obesity. "Fructose can cause even greater elevations of triglyceride levels in obese insulin-resistant individuals, worsening their metabolic profiles and further increasing their risk for diabetes and heart disease," said Teff. Fructose and glucose are forms of sugar found in both table sugar (sucrose) and high fructose corn syrup. Both fructose and glucose are present in lower concentrations in many fruits and vegetables. Although fructose tastes much sweeter than either glucose or sucrose, it typically is not used alone as a sweetener. Future work will seek to determine how much fructose is needed to cause an increase of triglyceride levels when it is combined with glucose in beverages. Additional studies will explore the metabolic and health effects of long-term fructose intake.


Fructose Sets Table For Weight Gain Without Warning

Common sweetener found in many foods leads to leptin resistance and exacerbates obesity when paired with high-calorie, high-fat diet

Eating too much fructose can induce leptin resistance, a condition that can easily lead to becoming overweight when combined with a high-fat, high-calorie diet, according to a new study with rats. Although previous studies have shown that being leptin resistant can lead to rapid weight gain on a high-fat, high-calorie diet, this is the first study to show that leptin resistance can develop as a result of high fructose consumption. The study also showed for the first time that leptin resistance can develop silently, that is, with little indication that it is happening. The study, “Fructose-induced leptin resistance exacerbates weight gain in response to subsequent high-fat feeding,” was carried out by Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal, Kit-Yan Cheng, Richard J. Johnson and Philip J. Scarpace, all at the University of Florida College of Medicine in Gainesville. The study appears in the American Journal of Physiology – Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, published by The American Physiological Society.

http://www.the-aps.org/press/journal/08/38.htm


Fructosegebruik verminderen kan gewichtsverlies versnellen volgens Amerikaanse wetenschapper

Een van de redenen dat mensen kunnen afvallen met een low-carb dieet, is omdat ze hun inname van fructose verminderen, een soort suiker dat snel in lichaamsvet omgezet wordt, aldus een onderzoekster aan de UT Southwestern Medical Center. Dr. Elizabeth Parks, hoogleraar Klinische Voeding en voornaamste auteur van een studie in het lopende nummer van Journal of Nutrition, zegt dat de uitkomsten van haar team suggereren dat het juiste type koolhydraten dat een persoon eet waarschijnlijk net zo belangrijk zijn voor gewichtsverlies als de hoeveelheid calorieŽn die hij eet. Huidige gezondheidsrichtlijnen tonen aan dat het verminderen van bewerkte koolhydraten, waarvan vele fructosestroop bevatten, gewichtstoename kan voorkomen, en de nieuwe gegevens betreffende fructose ondersteunen deze aanbeveling duidelijk.

"Ons onderzoek laat voor de eerste keer zien hoe verrassend snel mensen fructose omzetten in lichaamsvet," zegt dr. Parks. Fructose, Glucose en Sucrose, wat een mengsel is van glucose en fructose, zijn allemaal vormen van suiker, maar worden allemaal verschillend omgezet. "Alledrie kunnen ze worden omgezet naar triglyceriden, een soort lichaamsvet. Echter, als eenmaal de vetomzetting van fructose begint, is het heel moeilijk het nog te stoppen," zegt ze. Bij mensen worden deze triglyceriden voornamelijk gevormd in de lever, die als een soort verkeersagent het gebruik van suiker uit de voeding regelt. Het is de taak van de lever om, wanneer er glucose gevonden wordt, te bepalen of het lichaam deze glucose moet opslaan als glycogeen, het moet verbranden voor energie, of het moet omzetten in triglyceriden. Als er heel veel glucose te verwerken is, wordt het 'in de wacht' gezet, om later bewerkt te worden.

Fructose daarentegen, komt dit stofwisselingssysteem met de stroom mee binnen, gaat voorbij aan de verkeersagent en overspoelt de stofwisseling. "Het is de slecht-gecontroleerde beweging van de fructose binnen de stofwisseling die ervoor zorgt dat het bijdraagt aan een grotere triglyceridensynthese," aldus dr. Parks. "Kort gezegd toont deze studie dat fructose zeer snel wordt omgezet naar vet in het lichaam." Hoewel fructose, een monosaccharide of enkelvoudige suiker, van nature in grote hoeveelheden in fruit voorkomt, wordt het ook toegevoegd aan bewerkte produkten. Fructose is waarschijnlijk het meest bekend als de zoetstof 'fructosestroop', wat gewoonlijk uit 55 procent fructose bestaat en 45 procent glucose, gelijk aan het mengsel dat in fruit gevonden wordt. Het is de favoriete zoetstof van veel voedselfabrikanten omdat het gewoonlijk goedkoper, zoeter en makkelijker aan drankjes toe te voegen is dan gewone tafelsuiker. Voor het onderzoek, namen zes gezonde personen deel aan drie verschillende tests, waarbij ze een fruitdrankje moesten drinken. In ťen test bestond het ontbijtdrankje uit 100% glucose, gelijk aan de vloeistof die dokters aan hun patiŽnten geven om te testen op diabetes - de orale glucose-tolerantietest. In de tweede test dronkern ze half glucose, half fructose, en in de derde dronken ze 25 procent glucose en 75 procent fructose. De tests waren willekeurig en blind, en de proefpersonen aten vier uur later een gewone lunch.

De onderzoekers ontdekten dat de lipogenese, het proces waardoor suikers in lichaamsvet worden omgezet, enorm toenam als zo weinig als de helft van de glucose werd vervangen door fructose. Fructose die bij het ontbijt gegeten werd veranderde ook de manier waarop het lichaam omging met het voedsel dat gedurende de lunch gegeten werd. Na de consumptie van fructose sloeg de lever meer vetten op van de lunch, die anders voor andere doeleinden gebruikt zouden kunnen worden. "De boodschap van dit onderzoek is belangrijk omdat de lichaamsvetsynthese werd gemeten onmiddellijk na het drinken van de zoete drankjes," zegt dr. Parks. "De koolhydraten kwamen het lichaam in als suikers, de lever plukte de moleculen uit elkaar als constructiespeelgoed en bouwde ze weer aan elkaar in de vorm van vetten. Dit gebeurde allemaal binnen vier uur na het drinken van het fructose drankje. Als gevolg daarvan werd het vet uit de daaropvolgende lunch eerder opgeslagen dan verbrand. "En dit is het minimum-effect van fructose, omdat deze personen de drankjes namen zonder eten, en omdat deze personen gezond en slank waren, en de fructose behoorlijk snel konden verwerken. Vetsynthese uit suikers kan erger zijn bij mensen die overgewicht hebben of obese zijn omdat het proces bij hen al verstoord is."

Dr. Parks zegt dat mensen die proberen gewicht te verliezen fruit niet uit hun dieet moeten schrappen, maar dat het verminderen van bewerkt voedsel dat suiker bevat kan helpen. "Er zijn veel mensen die fructose demoniseren als de oorzak van de obesitas-epidemie, zegt ze."Ik denk dat het een bijdrage eraan is, maar het is niet het enige probleem. Amerikanen eten veel te veel calorieŽn voor hun hoeveelheid activiteit. We eten te veel vet, we eten teveel eiwit, en we eten teveel van alle suikers." Sommige gegevens werden verzameld aan de Universiteit van Minnesota, waar dr Parks werkte voordat ze in 2006 naar de UT Southwestern faculteit ging. Het werk werd gesteund door de National Institutes of Health, het Cargill Higher Education Fund, en de Sugar association.

Bezoek http://www.utsouthwestern.org/nutrition om meer te weten te komen over Klinische diensten in Voeding aan de UT Southwestern.

Vertaling : Ulrike Staring


Video - King Corn


Beperk fructose als je wilt afvallen zegt Amerikaanse onderzoeker

One of the reasons people on low-carbohydrate diets may lose weight is that they reduce their intake of fructose, a type of sugar that can be made into body fat quickly, according to a researcher at UT Southwestern Medical Center. Dr. Elizabeth Parks, associate professor of clinical nutrition and lead author of a study appearing in a current issue of the Journal of Nutrition, said her team’s findings suggest that the right type of carbohydrates a person eats may be just as important in weight control as the number of calories a person eats. Current health guidelines suggest that limiting processed carbohydrates, many of which contain high-fructose corn syrup, may help prevent weight gain, and the new data on fructose clearly support this recommendation.
“Our study shows for the first time the surprising speed with which humans make body fat from fructose,” Dr. Parks said. Fructose, glucose and sucrose, which is a mixture of fructose and glucose, are all forms of sugar but are metabolized differently.

“All three can be made into triglycerides, a form of body fat; however, once you start the process of fat synthesis from fructose, it’s hard to slow it down,” she said. In humans, triglycerides are predominantly formed in the liver, which acts like a traffic cop to coordinate the use of dietary sugars. It is the liver’s job, when it encounters glucose, to decide whether the body needs to store the glucose as glycogen, burn it for energy or turn the glucose into triglycerides. When there’s a lot of glucose to process, it is put aside to process later. Fructose, on the other hand, enters this metabolic pathway downstream, bypassing the traffic cop and flooding the metabolic pathway.

"It’s a less-controlled movement of fructose through these pathways that causes it to contribute to greater triglyceride synthesis," Dr. Parks said. "The bottom line of this study is that fructose very quickly gets made into fat in the body.” Though fructose, a monosaccharide, or simple sugar, is naturally found in high levels in fruit, it is also added to many processed foods. Fructose is perhaps best known for its presence in the sweetener called high-fructose corn syrup or HFCS, which is typically 55 percent fructose and 45 percent glucose, similar to the mix that can be found in fruits. It has become the preferred sweetener for many food manufacturers because it is generally cheaper, sweeter and easier to blend into beverages than table sugar.

For the study, six healthy individuals performed three different tests in which they had to consume a fruit drink formulation. In one test, the breakfast drink was 100 percent glucose, similar to the liquid doctors give patients to test for diabetes — the oral glucose tolerance test. In the second test, they drank half glucose and half fructose, and in the third, they drank 25 percent glucose and 75 percent fructose. The tests were random and blinded, and the subjects ate a regular lunch about four hours later. The researchers found that lipogenesis, the process by which sugars are turned into body fat, increased significantly when as little as half the glucose was replaced with fructose. Fructose given at breakfast also changed the way the body handled the food eaten at lunch. After fructose consumption, the liver increased the storage of lunch fats that might have been used for other purposes.

“The message from this study is powerful because body fat synthesis was measured immediately after the sweet drinks were consumed,” Dr. Parks said. “The carbohydrates came into the body as sugars, the liver took the molecules apart like tinker toys, and put them back together to build fats. All this happened within four hours after the fructose drink. As a result, when the next meal was eaten, the lunch fat was more likely to be stored than burned. “This is an underestimate of the effect of fructose because these individuals consumed the drinks while fasting and because the subjects were healthy, lean and could presumably process the fructose pretty quickly. Fat synthesis from sugars may be worse in people who are overweight or obese because this process may be already revved up.” Dr. Parks said that people trying to lose weight shouldn’t eliminate fruit from their diets but that limiting processed foods containing the sugar may help. “There are lots of people out there who want to demonize fructose as the cause of the obesity epidemic,” she said. “I think it may be a contributor, but it’s not the only problem. Americans are eating too many calories for their activity level. We’re overeating fat, we’re overeating protein; and we’re overeating all sugars.”


Opnieuw relatie tussen fructose en buikvet

WE KNOW about good and bad fats. Now suspicion is growing that not all sugars are created equal either. Overweight adults who consume large amounts of fructose have been found to experience alarming changes in body fat and insulin sensitivity that do not occur after eating glucose. Pure fructose is found in fresh fruit, fruit juice and preserves. But much of it sneaks into our diets though high-fructose corn syrup (HFCS) in soft drinks - which gets broken down into 55 per cent fructose and 45 per cent glucose in the body - or via sucrose (ordinary sugar), which is broken down into the same two sugars.

Fears that fructose and HFCS are fuelling the obesity epidemic and triggering insulin resistance and diabetes have been circulating for years (New Scientist, 1 September 2001, p 26), but there have been few direct investigations in humans. So Peter Havel at the University of California, Davis, persuaded 33 overweight and obese adults to go on a diet that was 30 per cent fat, 55 per cent complex carbohydrates and 15 per cent protein for two weeks. For a further 10 weeks, they switched to a diet in which 25 per cent of their energy came from either fructose or glucose. In those given fructose there was an increase in the amount of intra-abdominal fat, which wraps around internal organs, causes a pot belly and has been linked to an increased risk of diabetes and cardiovascular disease. This did not happen with the group who consumed glucose instead, even though both gained an average 1.5 kilograms in weight.

Those who consumed fructose also had raised levels of fatty triglycerides, which get deposited as intra-abdominal fat, and cholesterol. Their insulin sensitivity also fell by 20 per cent. Glucose appeared to have no effect on these measures. Havel presented the results at a meeting of the Endocrine Society in San Francisco last week. Because Havel's test looked only at pure fructose, not HFCS or sucrose, it is not yet clear whether these substances are to blame for obesity and diabetes. "The question is, what is the amount of HFCS or normal sugar you need to consume to get these effects?" says Havel, who is planning a long-term study to find out. But he says it's not too soon for people with metabolic syndrome - the blend of conditions including belly fat and insulin resistance that raise the risk of diabetes and cardiovascular disease - to avoid drinking too many fructose-containing beverages.

PepsiCo, which sponsored Havel's research, disagrees. "This is a very interesting and important study," says a spokeswoman. "But it does not reflect a real-world situation nor is it applicable to PepsiCo since pure fructose is not an ingredient in any of our food and beverage products." In a separate study, Havel's team compared the immediate effects of consuming a meal in which 25 per cent of the energy came from one of HFCS, sucrose, fructose or glucose. Blood triglyceride levels were all elevated to a similar level 24 hours after consuming fructose, sucrose or HFCS, but not glucose (The American Journal of Clinical Nutrition, vol 87, p 1194), suggesting that all three substances may have similar, negative health impacts. Longer-term studies are needed to confirm whether the triglycerides produced by sucrose or HFCS have similar effects to fructose on abdominal fat and insulin resistance. "It adds to what we have known for a long time," says Francine Kaufman at the Keck School of Medicine in Los Angeles. "It's probably not a good idea to consume too much sugar."

Bron: Watch out for the wrong kind of sugar

 

Mensen die willen weten waarom fructose overgewicht, diabetes en nierproblemen aanjaagt moeten zeker het Amerikaanse boek lezen "The Sugar Fix".

Ron


Toch relatie frisdrank fructosesiroop en diabetes bij kinderen !!

Ik vervloek deze siroop die in veel frisdranken, snoepgoed, broodbeleg, mayo/ketcchup en industrie produkten zit al bijna 3 jaar maar nu komen er dan toch harde bewijzen mbt de rol bij het ontwikkelen van oa diabetes bij kinderen. Hopelijk gaat de overheid en het Voedingscentrum nu echt eens iets doen aan de preventie van diabetes bij kinderen. Of betalen zij de prijs voor dit industrievriendelijke clubje dat van belangenverstrengeling aan elkaar hangt en pas de put dempt als de kalveren verdronken zijn ?

Patricia Schutte, niet alleen studies noemen die de industrie gunstig uitkomen !

Of blijven we ongezonde produkten prijzen geven?
http://www.foodlog.nl/comments.php?id=998_0_1_0_C

 

Ron

 

New evidence suggests that sodas sweetened with high-fructose corn syrup may increase the risk of diabetes, particularly in children.

BOSTON, Aug. 23, 2007 — Researchers have found new evidence that soft drinks sweetened with high-fructose corn syrup (HFCS) may contribute to the development of diabetes, particularly in children. In a laboratory study of commonly consumed carbonated beverages, the scientists found that drinks containing the syrup had high levels of reactive compounds that have been shown by others to have the potential to trigger cell and tissue damage that could cause the disease, which is at epidemic levels. They reported here today at the 234th national meeting of the American Chemical Society.

HFCS is a sweetener found in many foods and beverages, including non-diet soda pop, baked goods, and condiments. It is has become the sweetener of choice for many food manufacturers because it is considered more economical, sweeter and more easy to blend into beverages than table sugar. Some researchers have suggested that high-fructose corn syrup may contribute to an increased risk of diabetes as well as obesity, a claim which the food industry disputes. Until now, little laboratory evidence has been available on the topic.

In the current study, Chi-Tang Ho, Ph.D., conducted chemical tests among 11 different carbonated soft drinks containing HFCS. He found ‘astonishingly high’ levels of reactive carbonyls in those beverages. These undesirable and highly-reactive compounds associated with “unbound” fructose and glucose molecules are believed to cause tissue damage, says Ho, a professor of food science at Rutgers University in New Brunswick, N.J. By contrast, reactive carbonyls are not present in table sugar, whose fructose and glucose components are “bound” and chemically stable, the researcher notes.

Reactive carbonyls also are elevated in the blood of individuals with diabetes and linked to the complications of that disease. Based on the study data, Ho estimates that a single can of soda contains about five times the concentration of reactive carbonyls than the concentration found in the blood of an adult person with diabetes. Ho and his associates also found that adding tea components to drinks containing HFCS may help lower the levels of reactive carbonyls. The scientists found that adding epigallocatechin gallate (EGCG), a compound in tea, significantly reduced the levels of reactive carbonyl species in a dose-dependent manner when added to the carbonated soft drinks studied. In some cases, the levels of reactive carbonyls were reduced by half, the researchers say.

“People consume too much high-fructose corn syrup in this country,” says Ho. “It’s in way too many food and drink products and there’s growing evidence that it’s bad for you.” The tea-derived supplement provides a promising way to counter its potentially toxic effects, especially in children who consume a lot of carbonated beverages, he says. But eliminating or reducing consumption of HFCS is preferable, the researchers note. They are currently exploring the chemical mechanisms by which tea appears to neutralize the reactivity of the syrup.

Ho’s group is also probing the mechanisms by which carbonation increases the amount of reactive carbonyls formed in sodas containing HFCS. They note that non-carbonated fruit juices containing HFCS have one-third the amount of reactive carbonyl species found in carbonated sodas with HFCS, while non-carbonated tea beverages containing high-fructose corn syrup, which already contain EGCG, have only about one-sixth the levels of carbonyls found in regular soda.

In the future, food and drink manufacturers could reduce concerns about HFCS by adding more EGCG, using less HFCS, or replacing the syrup with alternatives such as regular table sugar, Ho and his associates say. Funding for this study was provided by the Center for Advanced Food Technology of Rutgers University. Other researchers involved in the study include Chih-Yu Lo, Ph.D.; Shiming Li, Ph.D.; Di Tan, Ph.D.; and Yu Wang, a doctoral student.

 

Kijk ook op

http://www.fonteine.com/fructosestroop.html
http://www.fonteine.com/fructose.html


Het zoete gif

Vruchtensuiker of fructose wordt wel het zoete gif genoemd. Alle suikers in de voeding worden door het lichaam tot enkelvoudige suikers (glucose, fructose en galactose) afgebroken om via de darm in de bloedbaan opgenomen te worden. Glucose is direct als energiebron voor het lichaam beschikbaar, fructose en galactose worden door de lever alsnog in glucose omgezet. Daardoor vormt fructose een grotere belasting voor het lichaam dan glucose. En een teveel aan fructose wordt in cholesterol omgezet! Ondanks dat de naam anders doet vermoeden, zit fructose niet in zulke grote hoeveelheden in fruit.

In een portie kersen zit zo`n 1-2 gram fructose. In een appel en een sinaasappel tussen de 5 en 10 gram. Dit betekent dat de hoeveelheid fructose in vruchtensappen erg kan oplopen: er zijn veel appels nodig voor een glaasje sap. Bovendien worden deze sappen dikwijls nog extra gezoet!

Kristalsuiker bestaat uit gelijke delen glucose en fructose. Sport- en frisdranken bevatten veel fructose, maar diverse reformproducten worden ook hiermee gezoet. Een stukje chocolade (100 gr) bevat overigens gauw zo`n 15 gram fructose. Dus indien u een hoog cholesterolgehalte heeft, let dan ook de suiker!

[Bron: Nutramin.nl]


Fructose in sportdrankjes

Fructose heeft een zoete, fruitige smaak, maar heeft als nadeel dat het maag-darm problemen veroorzaakt wanneer het in grotere hoeveelheden wordt geconsumeerd. Daarnaast wordt fructose ook minder snel geoxideerd in het lichaam.

Een belangrijke factor is de osmolaliteit. De osmolaliteit duidt op het aantal deeltjes in een drank. Een hoge osmolaliteit betekent dat er veel deeltjes in zitten. Een drank met een hoge osmolaliteit noemen we hypertoon. Een drank met evenveel deeltjes als het bloed (290 mOsm/L) noemen we isotoon en een drank met minder deeltjes dan ons bloed noemen we hypotoon.

De osmolaliteit van een drank kan een effect hebben op de maaglediging. Een hypertone drank zal langer in de maag blijven en daardoor minder vocht toevoeren dan een isotone of hypotone drank.

Normaal gesproken neemt door een toename van het koolhydraatgehalte ook de osmolaliteit toe. In een recent onderzoek werd echter de osmolaliteit van dranken veranderd zonder de koolhydraatconcentratie te beÔnvloeden. Alle dranken bevatten 60 gram koolhydraten per liter en de osmolaliteiten varieerden van 240- 390 mosm/L. Binnen dit bereik werden geen verschillen in maaglediging gevonden. Op basis van eerder onderzoek mag men echter concluderen dat boven 390 mosm/L de maaglediging sterk negatief beÔnvloed wordt. Dranken met een hele hoge osmolaliteit moeten daarom vermeden worden, zeker in warme weersomstandigheden.

Een hoge osmolaliteit van de drank is ook in verband gebracht met maagdarmproblemen. Dit is een bijkomende reden om sterk hypertone dranken te vermijden. Op basis van dit gegeven kan men ook de mythe dat vruchtensap een goede en goedkope sportdrank is ontkrachten. De osmolaliteit van vruchtensappen is veel te hoog (500-1000 mOsm/L) opdat dit waar zou zijn.

Vruchtensappen zijn geen goede sportdranken !

[Bron: Belgische overheid]


Fructose-intolerantie - Erfelijke aandoening waarbij het lichaam door het ontbreken van het enzym fructose-1-fosfaat-aldolase geen fructose kan omzetten. Hierdoor wordt de vorming, opslag en afbraak van glycogeen als energiebron geblokkeerd.

[Bron: Consumed.nl]


Hebben fructose en suiker dezelfde calorische waarde ?

Ja, beide hebben dezelfde calorische waarde. Fructose hoort tot de groep koolhydraten oftewel de suikergroep. Er bestaan een groot aantal koolhydraten, een aantal daarvan zijn zoet, zoals fructose, saccharose en glucose. Een aantal andere zoals lactose en de groetere moleculen zijn niet zoet. Op etiketten staat dit vaak uitgesplitst : koolhydraten, waarvan suikers... Suikers komen voor in veel plantaardig materiaal, maar ook in bijvoorbeeld melk. Nauwelijks in vlees (alleen als glycogeen en dan vooral in de lever) en niet in eieren.

[Bron: Voedsel.net]


Fructose speelt mogelijk rol bij darmklachten

Fructose (vruchtensuiker) speelt mogelijk een rol bij het ontstaan van onverklaarde darmklachten die geregeld voorkomen. Het gaat om het zogeheten prikkelbare darm syndroom (PDS). Enkele symptomen daarvan zijn mogelijk te
verklaren door intolerantie voor fructose.

Onderzoekers van de universiteit van Iowa hebben bij 219 patiŽnten met
darmklachten ademtests uitgevoerd en hun een vragenlijst voorgelegd. Na
toediening van fructose toonde ademanalyse een abnormale verhoging aan
van waterstofgas of methaangas. Bij patiŽnten die geen fructose hadden
gekregen, was dit niet het geval, zo meldt het blad Overgevoeligheden van de
Stichting VoedselAllergie.


Teveel fructose stimuleert eetlust

Het gebruiken van teveel fructose (een vorm van suiker die in glucosestroop, honing en fruit wordt gevonden) schijnt de niveaus van hormonen die betrokken zijn bij de eetlust regeling zo te veranderen dat zij het te veel eten bevorderen, suggereert een nieuwe studie. Nadat de mensen in de studie een maaltijd aten die door een drank wordt gevolgd die met de zelfde hoeveelheid fructose op smaak wordt gebracht die in twee blikken frisdrank wordt gevonden, toonden zij vrij lage niveaus van insuline en leptine, hormonen die mensen helpen weten dat zij volledig vol zijn. Anderzijds, toonden zij vrij hoge niveaus van ghrelin, een hormoon dat het eten juist bevorderd.

[Bron: Reuters health]


Fructose en vetopslag

Behalve meer suiker, is men ook veel meer fructose gaan eten omdat de voedingsmiddelen industrie de laatste tijd is overgestapt van sucrose naar fructose omdat dat goedkoper en zoeter blijkt te zijn. Dit is erg belangrijk omdat fructose een belangrijke rol blijkt te spelen in de productie van vet. Sommige mensen suggereren dat fructose goed zou zijn voor diabetici omdat het geen insuline piek veroorzaakt.
Helaas is aangetoond dat fructose desondanks op andere wijze insulineresistentie veroorzaakt (en bij proefdieren is het zelfs de geijkte methode om insuline resistentie op te wekken).

Insuline is een opslaghormoon, dat brandstof (suiker) opslaat voor later gebruik. Een hoge concentratie aan insuline is voor cellen het teken om vet op te slaan en niet voor gebruik vrij te geven. Om het opgeslagen vet weer de vetcel uit te loodsen en voor energie te gebruiken moet het insulineniveau omlaag. Om de hoeveelheid insuline te doen verminderen, moet het lichaam insuline-gevoeliger worden en moet de werking van de insulinereceptor verbeterd worden.

De enige effectieve manier waarop dit doel bereikt kan worden is om minder koolhydraten te eten en meer aan lichaamsbeweging te doen.

[Bron: Rhino Gym]


Fructose gebruik in USA oorzaak obesitasepidemie

Het debat over de suikers in limonade werd gestart door George Bray, befaamd obesitasspecialist in de Verenigde Staten. Aan de basis liggen essentieel economische motieven. Gedurende de laatste dertig jaren zochten de Amerikaanse industriŽlen actief naar een goedkoop zoetmiddel ter vervanging van sacharose uit de suikerbiet. Succes werd geboekt door middel van een enzym, glucose isomerase, dat zetmeel uit maÔs massaal omzet in fructosesiropen. De productie van deze siropen was buitengewoon goedkoop zodat sacharose langzaam maar zeker in de Verenigde Staten verdrongen wordt. Volgens Bray heeft de toenemende consumptie van fructose “zware” gevolgen: deze omschakeling zou aan de basis liggen van de obesitasepidemie die we nu kennen!

[Bron: Health and food]


Nieuwe fructose mais siroop maakt je vet om je middel

Voedingsproducenten zijn stapelverliefd op de zoetstof fructosestroop, oftewel High Fructose Corn Syrup (HFCS). Het is zoeter dan suiker en kost nog minder. Dus stoppen ze het overal in. Zelfs in soep. Nou en? HFCS maakt je dik en vergroot je kans op suikerziekte en hartkwalen.

Dr Victor Zammit, biochemicus aan het Hannah Research Institute in het Schotse Ayr, zou het van de daken willen schreeuwen, maar vooralsnog is hij een roepende in de woestijn. De consequenties van zijn woorden zijn dramatisch. Als zijn vondst ook voor mensen geldt, is de enorme opmars van HFCS (vrijwel 100% fructose) een van de grootste boeven achter de zogenaamd ‘onverklaarbare’ epidemie van overgewicht en diabetes type 2, die ook in Nederland enorm huishoudt.

[Bron: Men's Health]


High fructose syrup may increase the desire for sweet taste throughout life

Nature prefers glucose and rejects fructose. Fructose does not enter the brain or pancreas to any appreciable degree. Yet fructose is considerably sweeter than either glucose or sucrose. As Krilanovich points out, infants and young children in our society are exposed to higher intakes of fructose than were our ancestors. The fructose from HFCS used in beverages differs from the fructose combined to form sucrose in 2 ways. First, it is free fructose and as such is sweeter molecule for molecule than is sucrose or glucose—the other half of the sucrose molecule. In addition, HFCS solutions have a higher osmotic pressure than do equimolar sucrose solutions, because there are 2 molecules in the HFCS solution (fructose and glucose) compared with a single molecule in sucrose. This enhanced sweetness and high osmolarity may serve to stimulate the taste receptors more intensely and to "imprint" this intense taste in the plastic neurocircuitry of young and growing brains, a change that may increase the desire for sweet taste throughout life. If this is even a remote possibility, the suggestion by Krilanovich to eliminate the exposure of infants and children to fructose might be worth serious consideration. As we know, intrauterine exposure to maternal smoking (4) or diabetes (5) enhances the risk of obesity and overweight later in life. Thus, we support Krilanovich in encouraging a review of whether exposure to fructose either as HFCS or in sucrose during the early years of life may play an important role in the current epidemic of obesity in children (6). If there is even a suggestion that this is so, then access by infants and young children to beverages with fructose should be curtailed during critical periods of brain growth and development.

http://www.ajcn.org/cgi/content/full/80/5/1447


Consumption of high-fructose corn syrup in beverages may play a role in the epidemic of obesity

unlike glucose, fructose does not stimulate insulin secretion or enhance leptin production. Because insulin and leptin act as key afferent signals in the regulation of food intake and body weight, this suggests that dietary fructose may contribute to increased energy intake and weight gain. Furthermore, calorically sweetened beverages may enhance caloric overconsumption. Thus, the increase in consumption of HFCS has a temporal relation to the epidemic of obesity, and the overconsumption of HFCS in calorically sweetened beverages may play a role in the epidemic of obesity.

http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/79/4/537


Consuming Fructose-sweetened Beverages Increases Body Adiposity in Mice

These data are compatible with the conclusion that a high intake of fructose selectively enhances adipogenesis, possibly through a shift of substrate use to lipogenesis

http://www.obesityresearch.org/cgi/content/abstract/13/7/1146


Effect of Fructose Overfeeding and Fish Oil Administration on Hepatic De Novo Lipogenesis and Insulin Sensitivity in Healthy Men

In conclusion, high-fructose diet induced dyslipidemia and hepatic and adipose tissue insulin resistance. Fish oil reversed dyslipidemia but not insulin resistance.

http://diabetes.diabetesjournals.org/cgi/content/abstract/54/7/1907


Fructose, weight gain, and the insulin resistance syndrome

Because fructose does not stimulate insulin secretion from pancreatic Ŗ cells, the consumption of foods and beverages containing fructose produces smaller postprandial insulin excursions than does consumption of glucose-containing carbohydrate. Because leptin production is regulated by insulin responses to meals, fructose consumption also reduces circulating leptin concentrations. The combined effects of lowered circulating leptin and insulin in individuals who consume diets that are high in dietary fructose could therefore increase the likelihood of weight gain and its associated metabolic sequelae.

http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/76/5/911


Dietary Fructose Reduces Circulating Insulin and Leptin, Attenuates Postprandial Suppression of Ghrelin, and Increases Triglycerides in Women

Because insulin and leptin, and possibly ghrelin, function as key signals to the central nervous system in the long-term regulation of energy balance, decreases of circulating insulin and leptin and increased ghrelin concentrations, as demonstrated in this study, could lead to increased caloric intake and ultimately contribute to weight gain and obesity during chronic consumption of diets high in fructose.

http://jcem.endojournals.org/cgi/content/abstract/89/6/2963


Could fructose contribute to nonalcoholic fatty liver disease?

With all the documented troubles from fructose, it is clear that the low glycemic index of fructose is misleading at best. The main source of fructose for infants and toddlers is fruit juice and soda. The nutrition-facts labels indicate that both sources are essentially the same, that is, sugar water that digests to nearly equal amounts of glucose and fructose. Of course, more trouble results from the faster sugar ingestion from a water solution than from sugar in solid foods, as noted by Bray et al. Three summarizing facts call for immediate resolution: 1) we are flooding our infants and toddlers with fructose, 2) we are doing this through their entire postnatal brain growth spurt, and 3) infants and toddlers are being flooded with severe health problems, including brain disorders. How effective is the liver of infants and toddlers in keeping fructose out of their blood? How effective is their blood-brain barrier in keeping fructose out of their brain? Would there be any harm from withholding fructose until an age at which this population could handle whole fruit? How much does the surging worldwide sale of sugar water contribute to the surging obesity epidemic? Should fructose be withdrawn from the list of "generally recognized as safe" substances?

http://www.ajcn.org/cgi/content/full/80/5/1446-a


Epidemic of future liver disease and role of fructose

Pagliassotti has spent the last 11 years of his career investigating how simple sugars, in particular fructose, affect the liver and the ability of the liver to regulate the blood glucose level. "Fructose is a unique nutrient because it is primarily metabolized by the liver. One potential consequence of consumption of large amounts of fructose is the development of a fatty liver," he said.

http://newsinfo.colostate.edu/index.asp?url


A causal role for uric acid in fructose-induced metabolic syndrome

These data provide the first evidence that uric acid may be a cause of metabolic syndrome, possibly due to its ability to inhibit endothelial function. Fructose may have a major role in the epidemic of metabolic syndrome and obesity due to its ability to raise uric acid.

http://ajprenal.physiology.org/cgi/content/abstract/290/3/F625


 

Terug naar het hoofdmenu



 

 

Thema sites
Glycemische index
Plaatsnaam
Romantiek
Spijsvertering
Vindplaats
Winkelen
Zoekgids

 


View My Stats