De acht voedingsleugens
VOEDINGSLEUGEN NR. 1:
WIE GEEN VLEES EET, LIJDT AAN EIWITGEBREK!
FOUT!
Het voor de celopbouw zo belangrijke eiwit is in groente en granen voldoende aanwezig,
vooral in bonen, erwten, linzen en noten. Bij afwisselingsrijke, vleesloze kost krijgt het
lichaam alle belangrijke aminozuren, waaruit de eiwitten zijn opgebouwd - sojabonen en
avocado bevatten zelfs het hele palet van deze acht aminozuren. Mensen hoeven niet bang te
zijn, dat ze te weinig eiwit binnenkrijgen, men eet meer dan dubbel zoveel eiwit als het
lichaam nodig heeft. Dit overschot brengt teweeg, dat dierlijk eiwit zich afzet in de
bloedvaten en in het weefsel en de overgang kan verhinderen van vitaalstoffen naar de
organen, spieren en botten. Het overmatige verteer van dierlijke eiwitten leidt tot
ziekten.
"Ik ben vegetariër en anti-
alcoholist, omdat ik zo een beter gebruik kan maken van mijn hersenen." Thomas
Edison, uitvinder van de gloeilamp en de bioscoop
VOEDINGSLEUGEN NR. 2:
WIE GEEN VLEES EET, LIJDT AAN IJZERTEKORT!
FOUT!
Het sporenelement ijzer bevindt zich niet alleen in vlees, maar in talloze plantaardige
voedingsmiddelen. Bijzonder rijk aan ijzer zijn witte kool, volkorengranen,
zonnebloempitten, rode bieten, gierst, linzen, erwten, sojabonen, tarwekiemen, postelein,
sesam en topinamboer. Overigens: vitamine C - bijv. in de vorm van een glas vruchtensap
bij het eten of met citroensap of peterselie verrijkte salade - verhoogt de ijzeropname
uit de voeding. Zwarte thee en koffie daarentegen verminderen de opname van ijzer en wel
40 tot 50%.
VOEDINGSLEUGEN NR. 3:
WIE GEEN VLEES EET, LIJDT AAN VITAMINE B12-GEBREK!
FOUT!
Het vitamine B12-thema wordt door het vleesetersfront extreem overdreven. Het is een feit,
dat vegetariërs met de essentiële voedingsstoffen en vitaminen, zoals bijv. vitamine B1,
folinezuur, vitamine E, magnesium, kalium of mangaan, doorgaans veel beter verzorgd zijn
dan de overige bevolking. De toevoer van vitamine B12, die als "kritische
vegetariërvitamine" beschouwd wordt, is bij een lacto-vegetarische kost (vleesloze
kost met melkproducten) totaal geen probleem. Alleen zouden veganisten af en toe bewust
iets moeten doen voor hun vitamine B12-huishouding: met gefermenteerde groente, zuurkool,
bier of aanvullende middelen.
"Ik ben al 12 jaar vegetariër en ik
was nog nooit ernstig ziek. Vegetarische voeding versterkt het immuunsysteem. Ik denk, dat
vlees ziek maakt." Bryan Adams, musicus
VOEDINGSLEUGEN NR. 4:
VEGETARIËRS LIJDEN AAN KALKGEBREK
FOUT!
Voor de opbouw van de menselijke botsubstantie is kalk een belangrijk bestanddeel. Kalk
bevindt zich in sesam, noten, in boerenkool, peterselie, spinazie, sojabonen, groene kool,
pastinaken, prei en veel andere groente- en graansoorten. Belangrijk: fytinezuur is een
opslagmogelijkheid voor fosfor in graan en gaat met kalk een verbinding aan. In deze
verbinding kan kalk bijv. in brood door het lichaam niet worden opgenomen. Alleen het
traditionele 24-uur zuurdesemsysteem, zoals het eeuwenlang werd gepractiseerd, splijt deze
verbinding open. Bij het in de bakkerijen van tegenwoordig gebruikelijke zuurdesemsysteem
met de zogenaamde snelstarters en het verkorten van de gisttijd vindt deze opensplijting
niet plaats - d.w.z. men kan zoveel kalk tot zich nemen als men wil, voor het lichaam is
het waardeloos. Bij brood daarentegen, dat zoals vroeger in het 24-uur zuurdesemsysteem
wordt vervaardigd, kan de hierin aanwezige kalk optimaal worden opgenomen.
VOEDINGSLEUGEN NR. 5:
GEEN VLEES ETEN BETEKENT ALLEEN MAAR GRANEN ETEN!
FOUT!
Dat "vegetarisch" niet eenvoudig met granen en groen spul gelijk te stellen is,
bewijst het toenemende aantal vegetarische gerechten in goede restaurants, alsook de
talloze kookboeken met excellente vegetarische gerechten. Want: de kruiden doen het! Wie
al eens in een rauw, ongekruid stuk vlees gebeten heeft, hoeft men niet te vertellen, dat
dode dieren naar niets smaken. Het krachtige, kruidige aroma, dat de meeste mensen het
vlees toeschrijven, is niets anders dan de smaak van een goed gekruid gebraad. De moeite,
die velen doen om een stuk vlees te paneren, te kruiden en te braden, kan men net zo goed
voor het paneren en braden van een aubergine- of selderieschijf besteden. Smaakt net zo
lekker, kruidig, gebakken - een delicatesse, waarvoor geen dier hoeft te sterven.
" Kan er iets afschuwelijkers bestaan
dan zich voortdurend te voeden met vlees van lijken?"
Francois de Voltaire (1694-1778)
VOEDINGSLEUGEN NR. 6:
ZWANGERE VROUWEN MOETEN VLEES ETEN, ANDERS
LIJDT HET ONGEBOREN KIND
FOUT!
Een lactovegetarische voeding, waarbij naast plantaardige voeding ook melk- en eiproducten
op het menu staan, voldoet ook gedurende de zwangerschap aan de behoefte aan de
noodzakelijke voedingsstoffen. Door een vegetarische voeding worden zwangere vrouwen zelfs
met veel essentiële voedingsstoffen beter verzorgd dan niet-vegetariërs. Bij een vegane
voeding (zonder melk en eieren) moet men gedurende de zwangerschap bijzonder letten op een
toereikende toevoer van eiwitten, vitamine B2 en B12 en eventueel, in afspraak met de
verzorgende arts, de kost aanvullen met vitamine- of mineraalpreparaten.
VOEDINGSLEUGEN NR. 7:
BABY'S EN KINDEREN HEBBEN VLEES NODIG
FOUT!
Onderzoekingen hebben bewezen, dat moedermelk van vegetarische vrouwen gezonder is voor
zuigelingen, omdat zij minder milieugif bevat, daarvoor echter meer vitamines en
onverzadigde vetzuren. Er zijn daarentegen geen wetenschappelijke studies, die bewijzen,
dat vleesloos, volwaardig gevoede zuigelingen deficiëntieverschijnselen, bijv.
ijzertekort, vertonen. Voor een 6 tot 11 maanden oude zuigeling worden door de Deutsche
Gesellschaft für Ernährung (DGE) ca. 8 mg. ijzer per dag aanbevolen. Een door
kinderartsen aanbevolen maaltijd van 25 gr. mager rundvlees per week levert slechts 0,65
mg. ijzer op. Een portie (100 gr.) havervlokken daartegen bevat 3,6 mg. ijzer, een 100 gr.
portie volkorenrijst 2,6 mg., een venkelknol 2,5 mg.
Kinderen is de liefde tot dieren en de
schroom voor het doden aangeboren. Wie wil kinderen het wegkijken bij leed en doden
overbrengen? Met het eten van vlees wordt het kind tot onderscheiding van het
levenswaardige en levensonwaardige leven opgevoed: voor katten en honden moet het lief
zijn, maar een onschuldig varken of ree moet het eten.
VOEDINGSLEUGEN NR. 8:
VLEES ETEN HOORT BIJ HET LEVEN!
FOUT!
VLEES ETEN IS MEDE VERANTWOORDELIJK VOOR HONGERSNOOD!
"Hetzelfde stuk land, dat als weide,
d.w.z. als veevoer, tien mensen door het vlees van de daarop gemeste dieren uit de tweede
hand voedt, kan met gierst, erwten, linzen en gerst bebouwd, honderd mensen onderhouden en
voeden."
Alexander von Humboldt, stichter van de
wetenschappelijke aardrijkskunde
Verspilling van teelgrond: zonder
vleesproductie zouden wij met ongeveer een vierde van de teelgrond uitkomen. Op een
hectare land kunnen 50 kg. rundvlees ofwel 4000 kg. appels, 8000 kg. aardappels, 10.000
kg. tomaten of 12.000 kg. selderie worden gewonnen.
Graanverspilling: de helft van de
wereldwijde graanoogst wordt als veevoer gebruikt. In de industrielanden ligt het aandeel
van de aan vee gevoederde graanoogst zelfs bij meer dan een derde. 60% Van alle import aan
veevoedermiddelen komt uit de ontwikkelingslanden. Daar verhongeren dagelijks bijna 40.000
kinderen. 1,3 Miljard mensen lijden aan ondervoeding. 50 Miljoen mensen sterven elk jaar
aan honger, resp. aan de gevolgen daarvan.
Daarbij zou niemand op deze aarde hoeven te
verhongeren: er zouden 100 miljoenen mensen gevoed kunnen worden, wanneer in de
industrielanden het vleesverbruik slechts tot 10% zou worden gereduceerd.
"Niets zou de kans op een overleven op
aarde zo verhogen als de stap tot vegetarische voeding." Albert Einstein
Overgenomen en vertaald uit: "der
Tierleichenfresser"
(De "Kadavervreter) Bestelnr. g152nl
Uit: "Der Tierleichenfresser"
Seite 19 e.v., "Die acht Ernährungslügen" - Verlag "Das Brennglass",
Röttbacher Str. 61, D-97892 Kreuzwertheim
WWW.BRENGLASS.COM
Uit het Duits vertaald met toestemming van
de uitgever. Voor alle vragen betreffende de betekenis van de inhoud is de Duitse
originele uitgave doorslaggevend.
Universeel Leven - Postbus 31228 - 6503 CE
NIJMEGEN
Giro 6037742 t.n.v. Universeel Leven Nijmegen
www.het-woord.nl
www.das-wort.com
www.radio-santec.com
