Superontbijt
De beste start van de dag en de
preventie tegen snack gedrag
De beste start van de dag en de preventie
tegen snack gedrag. Ontbijt is keizer, lunch is koning en dinner is admiraal. Met andere
woorden je ontbijt is de belangrijkste maar ook meest overgeslagen maaltijd helaas. Zonder
voedingsstoffen zal je lichaam toch minder presteren en zul je vaker bezwijken voor
verleidingen die meestal op suikers gebaseerd zijn.
Hoe maak je nu een superontbijt zonder al
te veel werk?. Heel simpel, mix een groot aantal superfoods in een blender en je
superontbijt is klaar. Ik zet de ingrediënten de avond daarvoor al klaar. Even 2 minuten
in de blender en je ontbijt bomvol voedingsstoffen is klaar. Het mooiste is dat het bijna
allemaal verse rauwe ongeraffineerde produkten zijn.
Een andere groot voordeel is dat dit
superontbijt voor een stabiele suikerspiegel kan zorgen waardoor je minder snel tussendoor
gaat snacken. Begin je de dag met rijstwafels (hoge glycemisce waarde !!) of ontbijtkoek
(Sonja Bakker !!!!) dan jaag je eerst je suikerspiegel flink op waarna je een dip (en dus
trek) in suikerspiegel krijgt en dus nog meer eetlust ontwikkelt. Koffie zal dit bij een
aantal kopjes nog verder aanjagen. Heb je buikvet (brood/bierbuik) lees dan zeker eens
deze pagina:
http://www.fonteine.com/suikerspiegel.html
Jaag je de hele dag door steeds maar weer
je suikerspiegel op met suikers, alcohol, snelle koolhydraten zoals brood, rijst,
aardappelen en witte pasta dan zul je naast je insuline hormoon ook andere hormonen
aanjagen (geslachtshormonen > acne, stresshormoon cortisol etc etc). Een verhoogd
cortisol hormoon zorgt weer voor een verminderde weerstand en andere problemen.
Beheersing van je suikerspiegel is dus
belangrijk. Vezels, eiwitten en de goede vetten zijn je redders die en voor
verzadiging zorgen en voor een stabielere suikerspiegel.
Het probleem bij overgewicht is dat de
suikers die te snel vrijkomen niet meteen worden gebruikt door de spieren (beweging) en
dus als vet worden opgeslagen. Door de suikers met vezels en vet af te remmen komt de
energie langzamer vrij en is de kans dat je de suikers gebruikt ipv meteen als vet opslaat
groter. Ook zul je door de betere verzadiging minder snel eten waardoor er dus minder
glucose in overvloed zal zijn.
Daarvoor ben ik ook voorstander van 7-8
kleine maaltijden ipv 3 grote maaltijden waardoor er gewoon teveel suikers in korte tijd
vrijkomen. Na een avond maaltijd beweeg je meestal het minst terwijl er dan relatief veel
snelle koolhydraten zoals gekookte aardappelen of witte rijst worden gegeten. Je snapt het
effect van een flesje rode wijn met veel suikers dan ook wel. Als ik s'avonds nog brood
eet probeer ik nog even 20-30 minuten te wandelen zodat ik de suikers gebruik, mijn darmen
stimuleer door de voetreflex punten in mijn voeten en nog een portie verse zuurstof
binnenkrijg.
Heb je flink wat overgewicht vermijdt dan
alle granen (dus ook havermout) en kijk eens naar een lowcarb
dieet (link). Buikvet zorgt er namelijk voor dat je insuline werking flink
verstoord kan worden waardoor je lichaam steeds op suikers draait ipv vetverbranding.
Een hoge suikerspiegel door granen, suikers, alcohol, aardappelen blokkeert namelijk je
vetverbranding.
Ingrediënten:
- 1/2 kopje mineraalwater
- banaan
- handje bessen, bramen en/of aardbeien
- 5 amandelen (bevat veel calcium, magnesium,
goede vetten en eiwitten)
- 1 paranoten (selenium)
- 2 walnoten (omega 3 vetten)
- eetlepel kokosmeel (goede vetten en 10 gram
vezels !!)
- theelepel agave siroop, natuurlijke suiker
met lage suikerspiegelwaarde
- 4 lepels havermout (ijzer,
cholesterolverlagend en vezels)
- 1 lepel lijnzaad
- 1-2 gram chlorella (reiniger en goed voor
doorbloeding)
- 1-2 gram spirulina (goed voor je huid
en hormoonspiegels)
- 1-2 gram acerola (natuurlijke vitamine C en
betacaroteen)
- 2 wortels (betacaroteen, goed voor huid en
slijmvliezen)
- 1/4 komkommer
- 1 eetlepel pompoenpitten (bevat veel zink en
goede vetten)
Doe dit alles 1-2 minuten in de blender en
je superontbijt is klaar. Ik start de dag altijd met 2 glazen water zodat alle
slijmvliezen in het lichaam opzwellen en mespuntje met zongedroogd Frans zeezout
(grijskleurig). Dit pure zout zorgt dat alle enzymen worden geactiveerd en helpt bij de
reiniging van je lichaam. 20-30 minuten daarna neem ik het Superontbijt.
Uiteraard kun je ook andere soorten
rauwkost of kiemen nemen. Je zult merken dat je minder met eten bezig bent omdat je
lichaam alle bouwstoffen voor een deel van de dag heeft binnengekregen in pure natuurlijke
vormen. Kost je hooguit 3-5 minuten en je beste drinkontbijt. Deze blendermaaltijd zit vol
goede eiwitten, vetten, langzame koolhydraten, anti-oxidanten, sporen, vitamines en
mineralen en bevat ruim 20 gram vezels dus ook een perfect ontbijt bij een slechte
stoelgang.
Belangrijk, alle granen bevatten fytinezuur, dus ook havermout, laat daarom de havermout
altijd een nacht (of langer) weken en giet het water smorgens af zodat een deel van de
fytinezuur eruit is.
Suggesties voor verbeteringen?
Email mij: ugamedia@wirehub.nl
Ron
Wat eet ik verder?
Lunch
- Gemengde sla
- Kiemgroenten zoals taugé, gemengde kiemen, gekiemde bonen (sprouty's)
- Kleine lepel mayo
- Kleine lepel olijfolie (koude persing)
- 1 kop vegetarische soep
- 50-75 gram vis/vlees/kip of groente/noten/soja burger
Namiddag
- Tarwekiem of speltkiemboterham met
sesampasta of bio pindakaas (monki)
- Appel of peer
Diner
- Kleine salade + olijfolie
- 2 soorten groente
- 2-3 lepels zilvervliesrijst
- 50-75 gram vis/vlees/kip of groente/noten/soja burger
Avond
- Roggebrood met beleg
- Appel
- Gekookt ei of wat nootjes
Ik drink per dag:
2 liter gefilterd water (Brita filter)
1 mok koffie
2-3 kopjes kruidenthee
1 glas sap
Gezonde tussendoortjes
- 1-2 blokjes pure chocolade (70%)
- gedroogde abrikozen
- Verse dadels of vijgen
- Mandarijn
Eet ik alleen gezond, nee hoor. Ik zondig in het weekend met een zakje goede chips (Trafo)
op basis van lage baktemperatuur en goede olijfolie en op zondags vaak een lekker Vlaamse
friet met kipsaté. Bij deze laatste doe ik een flinke salade met 2 lepels kokos (ruim 20
gram vezels) waarmee ik de suikerspiegel een beetje temper.
Geniet ik wel? Ja zeker, ik ben verzot op
lekkere wilde zalm, salades met goede ambachtelijk bio mayonaise, noten, tarwekiembrood,
eieren, pure chocolade, banaan etc etc maar kies alleen voor de beste varianten van iets.
Kom zelden in een supermarkt (hooguit af en
toe voor kiemgroenten) en haal bijna alles bij de reformwinkel, groenteboer, viswinkel,
biologische slager en de markt. Supermarkten zijn voor mij de ziekmakers van de 21st eeuw
en een verlengstuk van de voedingsindustrie en bio industrie. Wie voor gemak kiest betaalt
met zijn gezondheid, dat beseffen gelukkig steeds meer mensen. De groep die kritisch
nadenkt over zijn voeding zal alleen maar groeien en steeds meer mensen zullen ontdekken
dat voeding het beste preventieve medicijn is.
Koop regionale produkten ipv appels uit
China, steun lokale biologische boeren, zij leveren wel waar voor je geld. Geld maakt niet
gelukkig, een goede gezondheid wel.
Ron
Reakties lezers
Hoi Ron,
Ik heb je superontbijt gelezen en zou je graag wat opmerkingen willen doorspelen. Vooral
dan voor mensen die ziek zijn of herstellende. Meestal hebben de mensen maar het licht
gezien als hun gezondheid op de proef word genomen .zolang ze "gezond" waren,
was alles over "gezond eten" ver van hun bed. Plots willen ze dan de wereld
veranderen en iedereen die daarvoor aansprakelijk is aan de schandpaal stellen.
Vooral voor die mensen, bij wie hun darmflora stuk is of herstellende is het belangrijk om
de darmen niet te zwaar te belasten en toch de vitamines en mineralen binnen te krijgen
die zo belangrijk zijn.
Het is niet aan te raden om zout zo maar te
gebruiken en zeker niet meer dan een 4-tal gram per dag te consumeren.het is daarom beter
dat zout aan te wenden om groenten
lichtjes te blancheren.het zout breekt de celwanden beter open en de vitamines worden
daardoor makkelijker door het lichaam opgenomen. Het kleine verlies aan vitamines, die
ontstaat door het "kookproces"word daardoor ruim gecompenseerd en met minder
belasting voor de darmen.
Ik vind het beter om de dag te beginnen met
een bouillon , getrokken van vele verse groenten en verse kruiden. de groenten uit de
bouillon worden gebruikt als basis voor
verschillende groentenburgers. De verkregen zuivere bouillon gebruik ik om dagelijks een
stevige kop miso soep te maken.niet alleen krijg je dan het zoutige van de miso binnen,
maar ook de gunstige aanvulling van je darmflora. met als groot voordeel dat de warme
drank geen aanslag pleegt op je warme "ontwakende" maag.wil je dan je maag- en
darmwand extra versterken, wat bij velen aangewezen is , kan je een klein beetje
"KUZU" toevoegen aan de bouillon.(kuzu en johannesbroodpitmeel zijn de enige
bindmiddelen die niet in de maag worden afgebroken) (johannesbroodpitmeel word vooral
gebruikt in babyvoeding) Kuzu legt een soort film op de wand en verstevigd die, wat de
opname van stofwisseling ten goede komt.
Je kan kuzu ook gebruiken om thee mee te
maken.kuzu toevoegen totdat je water net dat ietsje dikker is dan water. dit komt de smaak
van de thee ten goede en de werking voor je darmen.
Groene thee ook "NOOIT" maken met
kokend water(70à80°C.),losse thee leent zich daarvoor veel beter en is ook beter van
smaak.(3min. laten trekken en 1 min. laten rusten alvorens te nuttigen). De rauwkost waar
je van spreekt zou ik minimaliseren naar vooral groene bladgroenten en kiemen, waar je
optimaal kan gebruik maken van de vitamines en mineralen met een kleine toets van
zeewier(zoals salade du pecheur van lima) Het gebruik van zeewier is een bom aan
mineralen. Door gebruik van zeewier wordt ook het jodium gehalte in je lichaam op pijl
gehouden, wat de kans op radioactive jodium inname minimaliseerd. Het lijnzaad en de
pompoenpitten, alsook andere zaden,bonen en pitten, is beter van even te laten weken in
water, (varieert van soort tot soort) Zo activeer je deze en energetisch zijn, ze dan van
veel grotere waarde.
groeten Yves
