De waarheid over noten, notenpasta en
notenmelk
Luc Van Oost
Bij juist gebruik zijn noten de beste,
volledige bron van eiwit, vetten en mineralen. Gangbare producten als vlees, vis en melk
kennen een toenemend aantal nadelen: hormonen, varkenspest, runderziekte, zware metalen,
dioxine enzovoorts.
Een gezond,
eenvoudig, volwaardig en krachtig alternatief zijn de noten. Helaas wordt dit
voedsel in de Westerse landen te weinig gebruikt, in tegenstelling tot bij andere volkeren
waar het soms wel een basisbestanddeel van de voeding is.
Waarom noten (en zaden en pitjes) een
gezonde, krachtige bron van eiwit, vetten en andere voedingselementen zijn; hoe we ze
moeten eten en wanneer, is te lezen in het onderstaand artikel. Ook de geneeskrachtige
eigenschappen komen aan bod.
Gebruik en voedingswaarde
Noten in de dop zijn lang en goed te
bewaren (beter dan gedopte), vooral in een glazen schaal op een droge plaats. Ze nemen
weinig ruimte in en zijn eenvoudig in het gebruik:
- men heeft er geen gasfornuis en geen
koelkast voor nodig
- ze hoeven niet in allerlei kunststoffen
toestanden bewaard te worden
- ze zijn milieuvriendelijk wat betreft afval
Van de voedingswaarde van noten, valt
gelijk op dat ze rijk zijn aan de vitaminen
B1, B2, B6 en E. Ze hebben verder een hoog gehalte aan de
mineralen calcium, ijzer, fosfor, kalium, magnesium, zink, koper, mangaan, selenium
en chroom.
Noten zijn een
natuurlijk "voedingssupplement" waarvan het lichaam de stoffen accepteert
en benut. Ze zijn heel geschikt bij verzwakking, uitputting, zwaar lichamelijk werk en
sportprestaties.
Verder kenmerken
noten zich door het hoge gehalte aan hoogwaardige eiwitten en vetten, de rijkdom aan
vezels en de hoge energiewaarde.
Derhalve zijn noten niet "zomaar een
tussendoortje bij de TV", maar moeten we ze als een volwaardige maaltijd zien,
gemakkelijk te combineren met fruit of groente.
Geneeskrachtige eigenschappen
Aangezien men noten in zijn geheel en rauw
kan eten, zijn ze eigenlijk als rauwkost, met de positieve aspecten daarvan, te
beschouwen.
Bij de diverse noten zijn meerdere
opmerkingen te maken:
- Amandelen
zijn bijzonder geschikt voor lekkerbekken en leverpatiënten: het amandelvet is voor hen
lichter verteerbaar dan andere vetten. Door het hoge gehalte aan fosfaten en magnesium
zijn ze geschikt als zenuwvoedsel.
- Walnoten zijn
goed tegen stofwisselingsstoornissen als obstipatie. Ze hebben een krachtige uitwerking op
de lever en de darmen.
- Cashewnoten zijn
goed voor de fijnproevers.
Zaden en pitjes
Ook de minder gebruikte, maar even
waardevolle zaden en pitjes zijn te gebruiken.
- Lijnzaad is
goed voor het hele spijsverteringsstelsel door de natuurlijke slijmstoffen die een
antiseptische werking hebben en als glijmiddel op de darmwand dienst doen. Echter, niet
meer dan een soeplepel bij andere noten of zaden gebruiken, anders komt het slijm je neus
uit.
- Zonnebloempitten
zijn een waardevolle, vethoudende voeding. Koudgeperste zonnebloemolie is heel licht
verteerbaar.
- Sesamzaad is
geschikt bij lever- en galaandoeningen, obstipatie en zenuwproblemen. Verder helpt het bij
dauwworm, eczeem, hartklachten en ontstekingen en volgens Dr. Vogel zelfs tegen
kankerwoekeringen. Ook bevordert het de celademhaling en is het goed bij huid-, haar- en
nagelproblemen, daar het uitzonderlijk rijk is aan calcium, lecithine, ijzer (10mg/100g)
en magnesium (347mg/100g).
- Andere pitten als
appel-, abrikozen-, druivenpitten e.d. kan men niet in grote hoeveelheden gebruiken
vanwege het blauwzuur dat ze bevatten, een giftige stof die verlamming kan veroorzaken.
Eet men bij voorbeeld een appel met de pitjes erbij, dan is er geen probleem, want de
antistof tegen blauwzuur zit in het vruchtvlees van de appel. Men eet dan slechts zoveel
pitjes als men appels op krijgt.
Nog meer pluspunten
Amandelen,
pecanoten, walnoten, zonnebloempitten en hazelnoten bevatten alle essentiële aminozuren.
Mede door de binding met de essentiële vetzuren, leveren noten, zaden en pitjes de best
verteerbare eiwitten voor de mens.
Alle noten hebben een
goede invloed op het zenuwstelsel, de hersenen, de bloedvorming en de stofwisseling.
- Voor een zieke lever
kunnen noten, mits matig en juist gebruikt, snel genezing
brengen. Het menselijk spijsverteringsstelsel lijkt gebouwd te zijn voor het eten
en de vertering van noten.
- Noten bevatten
minder stofwisselingsslakken zoals purinezuur (bij vis, vlees en bonen) en brengen
nauwelijks verslijming met zich mee (wat melk en granen wel doen).
- Noten geven een
natuurlijk verzadingsgevoel door het hoge gehalte aan vezels en vetten. Men zal
zich dus niet zo gauw overeten.
- Noten reinigen
verder het tandoppervlak en worden wel als "tandenborstel van de natuur"
beschouwd.
Uitzonderingen
Kastanjes, eikels
en kokosnoten vormen een uitzondering: ze zijn rijk aan zetmeel en men kan ze dus
niet gebruiken bij fruit, zoals later wordt uiteengezet. Wel bij groente, maar weer niet
bij de zuurdere groenten of vruchtgroenten (tomaat, paprika, komkommer, rabarber,
courgettes, zuurkool, bloemkool, postelein, rode biet, snijbiet, spinazie).
De kokosnoot
heeft de laatste tijd toch een belangrijke betekenis gekregen vanwege het buitengewoon
hoge gehalte aan seleen (810 µg/100 g), dat een gunstige invloed heeft op hart en
bloedvaten en op het immuunsysteem (kanker).
Minder aan te raden
Aardnoten of
pinda's zijn peulvruchten en geen noten. Door het roosteren, het zouten, het
gelijktijdig hoge gehalte aan eiwit en zetmeel zijn ze zwaar verteerbaar en sterk
zuurvormend. Ze dragen zeker niet bij tot een goede gezondheid.
Ditzelfde geldt ook voor tahin (geroosterde sesampasta), pindakaas en pistachenoten. De
voedzame paranoot kan men ook beter vermijden, omdat hij
hoofdzakelijk afkomstig is uit een streek waar de grond bijzonder vatbaar blijkt te zijn
voor radioactiviteit.
Hoe noten eten
Slechte ervaringen met noten komen
voornamelijk door verkeerd gebruik ervan: het roosteren (alsof de natuur het niet goed
heeft gedaan), het zouten (slecht voor nieren, bloeddruk, hart, vertering enz.).
Koop ook liefst geen noten waarvan de
schaal verwijderd is, wegens het gevaar van bacteriën en schimmels. De donkere schalen
beschermen de noten ook tegen de vitaminevernietigende lichtinwerking. Ontschaald kunnen
noten ranzig worden.
Kortom: laat noten zo lang mogelijk gaaf!
Wat bij noten eten
Noten vormen geconcentreerd voedsel en als
dat vlot wil verteren, is het nodig er waterhoudend voedsel (groente en fruit) bij te
gebruiken. Hiermee komen we op het aspect van voedselcombinaties,
iets dat steeds beter bekend wordt.
Alle dieren in de natuur (dus niet
huisdieren) eten voedingsmiddelen van verschillende soort afzonderlijk en ondervinden geen
spijsverteringsmoeilijkheden.
De mens husselt maar wat door elkaar heen.
Voor noten geldt bijvoorbeeld dat het verstandiger is in elk geval geen notenpasta op de
boterham te smeren (combinatie eiwit-zetmeel) of noten als "Tv-snack" te eten,
noch noten te mengen met rozijnen of ander zoet fruit.
Juiste combinaties leiden tot:
- een betere vertering
- afname van klachten en ziektes
- geringere behoefte aan voedsel wegens het
hogere rendement
- minder giftige afvalstoffen veroorzaakt door
mank lopende spijsverteringsprocessen etc..
Noten verteren goed
bij zuur fruit: aardbeien, ananas, citrusvruchten, bessen, zure appelen, druiven,
pruimen, perziken, kiwi's, tomaten etc.
Noten verteren ook
goed bij zetmeelvrije groenten: bladgroenten, venkel, komkommer, zuurkool,
courgette, aubergine, paprika etc.
Voor mensen met een
goede spijsvertering zijn ook halfzure vruchten mogelijk: abrikozen, bramen,
mango's, peren, zoete appelen, druiven, perziken en pruimen.
Tips voor alvleesklier, lever of gal
Voor mensen met een gevoelige alvleesklier,
lever of gal, is het aan te raden met kleine hoeveelheden noten te beginnen en er het
beste tomaten of peren bij te eten, die de werking van deze organen ondersteunen.
Ook een beetje citroensap (niet bij
groente) of witlof, gestoomde prei, radijsjes of een klein schijfje rammenas is hiervoor
geschikt.
Men doet er goed aan in het begin slechts
één soort fruit bij één soort noten te gebruiken. Combineer ook liever geen noten met
zaden of met tomaten met pitjes.
Wanneer noten eten?
Noten zijn eiwitrijk voedsel en dienen
daarom 's avonds te worden gegeten. De verklaring hiervoor ligt in de
cyclus van drie van de voedselbenutting: per etmaal zijn er drie perioden van 8
uur, in welke steeds één proces het overwicht heeft
- 12:00 uur - 20:00 uur : voedselopname (eten
en verteren)
- 20:00 uur - 4:00 uur : assimilatie
(absorptie en gebruik)
- 4:00 uur - 12:00 uur : eliminatie (van
lichaams- en voedselafval)
De eliminatiecyclus is de belangrijkste
voor het bewaren van de gezondheid en het voorkomen van ziekte, zij verwijdert de giftige
afvalstoffen uit het lichaam. Als we dit mechanisme belemmeren in zijn werking, stapelen
we giftige stoffen op in de vetweefsels en in de spieren en we vragen zo gewoon om ziek te
worden.
Aangezien eiwit de stof is die het
moeilijkst afbreekbaar is, zou het onverstandig zijn 's ochtends eiwitrijk voedsel in te
nemen, men dwingt zichzelf zo vervroegd over te gaan op de opnamecyclus en verhindert
aldus een efficiënte eliminatie.
Iedereen kent wel de mensen die 's ochtends
geen hap door hun keel kunnen krijgen. Ziehier de verklaring: hun lichaam is nog aan het
elimineren en weigert zwaar voedsel.
's Morgens fruit
Het is veel
verstandiger 's morgens slechts fruit te eten, zoveel u maar wilt, liefst van één soort.
Sappig, rijp fruit is de lichtst verteerbare voeding die er bestaat en belemmert de
eliminatie niet.
's Avonds eiwitrijk voedsel
Eiwitrijk voedsel, zoals noten, eet men het
best 's avonds omdat het de langste vertering behoeft. Eiwitten worden verteerd in een
zuur maagmilieu en deze zure toestand van de maag kan 6 tot 12 uur duren.
In die tijd kunnen andere voedingsmiddelen,
zoals bij voorbeeld zetmeel (brood, deegwaren) niet correct worden verteerd, waarbij deze
voor een groot deel in vet omgezet worden.
Zetmeelrijke voedingsmiddelen kunnen we
daarom ook het beste 's middags eten. Dit heeft ook weer te maken met voedselcombinaties:
als men 's middags of zelfs al 's ochtends slecht combineert, blijft deze
spijsbrok véél langer in de maag (tot 8 uur) dan wanneer de voeding afzonderlijk, of
goed gecombineerd, geweest zou zijn (4 à 5 uur). Ook daarom is het belangrijk
‘s avonds eiwitrijke voeding te nuttigen.
Noten met fruit eet men als de maag leeg
is, als men honger heeft. Zo niet, dan is er een grote kans dat de noten slecht verteren
en het eiwit grotendeels gaat rotten met alle kwalijke reukjes of andere verschijnselen
tot gevolg.
Niet te veel noten
Als u deze tekst leest, hebt u misschien de
neiging extra veel noten te gaan eten. U zult echter vrij snel zin krijgen iets anders te
gaan eten, omwille van de variatie.
Wees echter voorzichtig met de hoeveelheid
eiwit: teveel eiwit leidt tot vermoeidheid, verzuring (reuma, jicht, artrose) en heeft
negatieve gevolgen voor hart- en vaatziekten, nierkwalen etc.
De behoefte aan eiwit wordt bepaald door
geslacht, klimaat, leeftijd, soort eiwit (als men dierlijk eiwit gebruikt, heeft men meer
nodig), bereiding (aan ongeschonden, onverhit eiwit heeft men meer), hoeveelheid magnesium
in de voeding, voedselcombinaties, hoeveelheid waterhoudend voedsel, kwaliteit van de
vertering en de absorptie, hoeveelheid calorieën en de verhouding tot andere
voedingsstoffen. Als de voedingsregels gerespecteerd worden, verloopt de vertering veel
beter en vermindert de behoefte aan eiwit aanzienlijk.
De World Health Organization van de
Verenigde Naties (WHO) stelt de behoefte aan eiwit momenteel op 0,5 g eiwit per kg
lichaamsgewicht, hoewel zij daarbij niet uitgaan van goede voedingsregels ten aanzien van
de vertering.
Het is niet de concentratie die van belang
is, maar wel de hoeveelheid die men verteert, bij slechte combinaties gaat bijvoorbeeld
veel eiwit verloren. Ook als men voedingsmiddelen kookt, vermindert de kwaliteit van het
eiwit.
Ongeschonden eiwitten en vetten zijn goed
opneembaar, hoewel ze soms in geringe hoeveelheden voorkomen (fruit, groente). Eén kg
fruit (bananen, abrikozen, druiven) kan tot 10 g eiwit leveren. Het eiwitgehalte van
groenten ligt gemiddeld twee keer zo hoog als dat van fruit.
Producten
Enige niet geroosterde, niet gezouten
pasta's zijn:
- Granovita hazelnoot (niet biologisch)
- Nuxo amandelmoes (niet biologisch)
- Lima amandel (biologisch)
(opletten voor onvolledig gevulde potten)
Recepten
- Notenmelk op basis
van pasta
Doe 25 g pasta in een kommetje en leng langzaam aan met 50 g water; stevig roeren.
Aanvullen met citroensap (van hoogstens een halve citroen) en 25 à 75 g noten of zaden
naar keuze.
Hierbij fruit naar keuze eten: mandarijntjes, ananas, sinaasappels etc.
- Notenmelk
Doe ongeveer 100 g noten of zaden in een blender (mengbeker), na ze eventueel geweekt te
hebben.
Voeg 2,5 dl (week)water toe. Naargelang de gewenste dikte van de melk, kunt u meer of
minder water nemen. Als u het minder geconcentreerd wilt, doe dan na de eerste mengbeurt
er nog wat water bij en laat opnieuw draaien.
Giet nu deze vloeistof door een vergiet, waarin u een doek (bijvoorbeeld zakdoek) heeft
gelegd. Als er veel pulp overblijft na het doorsijpelen, heeft u nog niet lang genoeg
gemixt; doe deze pulp opnieuw in de blender, voeg wat water toe en laat nog wat draaien.
- Groentesoep
van prei, venkel, komkommer, tomaten of andere zetmeelvrije groente.
Hier verse kruiden (b.v. kervel, venkelkruid, munt e.d.) bijvoegen en evt. ook fijngemalen
zaadjes.
- Hoofdschotel
- Notenmelk, waarin u telkens een schijfje
tomaat, komkommer, courgette, bleekselderij of witlof, venkel enz. 'sopt'. Goed kauwen!
- Fijngemalen sesamzaadjes of andere zaadjes
strooien over een rauwkostschotel met tomaat, champignons, (verse) augurken.
copyright Luc Van Oost -
gezondheidstherapeut
www.lucvanoost.be
Waarom noten weken ?
Noten zijn voor veel mensen zware kost
omdat ze zwaar op de maag liggen. Ze bevatten namelijk enzyme-blokkeerderd die vertering
lastiger maken. Door de noten en zaden een nacht in het water te leggen ontdoe je ze
namelijk van deze stoffen waaronder het beruchte fytinezuur. Ik eet noten als onderdeel
van mijn lowcarb dieet. Ik laat snachts een gemengd bakje weken in water en giet dit
smorgens af en leg de noten op keukenpapier en laat ze dan drogen. Ik zet ze dan naast de
PC neer of neem ze mee onderweg.
Noten verzadigen en zorgen ervoor dat je
minder snackbehoeften krijgt. Je lichaam zit van één soort voeding namelijk
sneller vol, dit werkt zo ook met bijv pure chocolade (70% of meer). Kies je voor een
mengsel zoals bijv een Mars dan zit je niet snel vol omdat er van meerdere soorten wat
inzit (suiker, chocolade, melk, granen) en blijf je langer eten omdat oa de suikers de
bloedsuiker laten stuiteren.....
Leesvoer
http://www.wildernessfamilynaturals.com/nuts_soaked_dried_organic.htm
http://www.smulweb.nl/91233/artikel/De-voedingswaarde-van-noten
Andere artikelen van zijn hand
Noten = gezond
Nuts reduce cancer risk.
Nuts may lower the risk of colon, stomach and prostate cancers. In India, eating cashews
is linked to less colon cancer, says Bandaru Reddy of the American Health Foundation.
Canadian research suggests eating nuts and legumes can reduce the risk of prostate cancer
30%.
A study at Brigham and Women's Hospital in
Boston compared a low-fat diet (20% of calories from fat) with a high-fat diet (35% fat,
mostly from nuts, peanuts and olive oil). After 18 months, high-fat nut eaters had
lost 9 pounds; low-fat dieters gained more than 6 pounds. The reason, according
to Spiller: Nuts curb hunger by satisfying the desire for some fat.
Bron: www.usaweekend.com/00_issues/000625/000625eatsmart.html
Wetenschappelijke onderzoeken naar
gezondheid en noten
Fraser GE, Sabate J, Beeson WL, Strahan TM.
A possible protective effect of nut consumption on risk of coronary heart
disease. The Adventist Health Study. Arch Intern Med 1992;152(7):1416-24.
Hu FB, Stampfer MJ, Manson JE, Rimm EB,
Colditz GA,
Rosner BA, et al. Frequent nut consumption and risk of coronary heart disease in women:
prospective cohort study. BMJ
1998;317(7169):1341-5
Albert CM, Gaziano JM, Willett WC, Manson
JE
Nut consumption and decreased risk of sudden cardiac death in the Physicians' Health
Study. Arch Intern Med 2002;162(12):1382-7.
Kushi LH, Folsom AR, Prineas RJ, Mink PJ,
Wu Y, Bostick RM.
Dietary antioxidant vitamins and death from coronary heart disease in postmenopausal
women. N Engl J Med 1996;334(18):1156-62
Sabate J, Fraser GE. Nuts: a new protective food against coronary heart disease. Current
Opinion in Lipidology 1994;5:11-16. 6.Fraser
GE. Nut consumption, lipids, and risk of a coronary event. Clin Cardiol 1999;22(7
Suppl):III -11-15. 7.Kris-Etherton PM, Zhao G, Binkoski
AE, Coval SM, Etherton TD. The effects of nuts on coronary heart disease risk. Nutr Rev
2001;59(4):103-11. 8.Jenkins DJ, Kendall CW,
Marchie A, Parker TL, Connelly PW, Qian W, et al. Dose response of almonds on coronary
heart disease risk factors: blood lipids,
oxidized low-density lipoproteins, lipoprotein(a), homocysteine, and pulmonary nitric
oxide: a randomized, controlled, crossover trial.
Circulation 2002;106(11):1327-32. 9.Zambon D, Sabate J, Munoz S, Campero B, Casals E,
Merlos M, et al. Substituting walnuts for
monounsaturated fat improves the serum lipid profile of hypercholesterolemic men and
women. A randomized crossover trial. Ann
Intern Med 2000;132(7):538-46. 10.Garg ML, Blake RJ, Wills RB. Macadamia nut consumption
lowers plasma total and LDL cholesterol
levels in hypercholesterolemic men. J Nutr 2003;133(4):1060-3. 11.Kris-Etherton PM,
Yu-Poth S, Sabate J, Ratcliffe HE, Zhao G, Etherton
TD. Nuts and their bioactive constituents: effects on serum lipids and other factors that
affect disease risk. Am J Clin Nutr 1999;70(3
Suppl):504S-511S. 12.US Food and Drug Administration. Qualified Health Claims: Letter of
Enforcement Discretion - Nuts and Coronary
Heart Disease. Maryland, 2003:Accessed: 25/11/04 at
http://vm.cfsan.fda.gov/~dms/qhcnuts2.html. 13.Jiang R, Manson JE, Stampfer
MJ, Liu S, Willett WC, Hu FB. Nut and peanut butter consumption and risk of type 2
diabetes in women. JAMA 2002;288(20):2554-60.
14.Sabate J. Nut consumption and body weight. Am J Clin Nutr 2003;78(3 Suppl):647S-650S.
15.Wien MA, Sabate JM, Ikle DN, Cole
SE, Kandeel FR. Almonds vs complex carbohydrates in a weight reduction program. Int J Obes
Relat Metab Disord 2003;27(11):1365-72.
16.Lipid management guidelines-2001. National Heart Foundation of Australia, The Cardiac
Society of Australia and New Zealand. Med
J Aust 2001;175 Suppl:S57-85. 17.Krauss RM, Eckel RH, Howard B, Appel LJ, Daniels SR,
Deckelbaum RJ, et al. AHA Dietary Guidelines:
revision 2000: A statement for healthcare professionals from the Nutrition Committee of
the American Heart Association. Circulation
2000;102(18):2284-99. 18.World Health Organisation. Diet, Nutrition and the Prevention of
Chronic Diseases. Geneva: Report of a Joint
WHO/FAO Expert Consultation, 2003:148. 19.Adult Treatment Panel III report: National
Cholesterol Education Program Expert Panel on
Detection, Evaluation and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults, 2001. 20.Heart
and Stroke Foundation of Canada. Fats and
Healthy Eating. Accessed 25/11/04 at
http://ww1.heartandstroke.ca/images/english/Fat&Cholesterol.pdf 21.Food for Health.
Dietary
Guidelines for Australian Adults. Canberra: Commonwealth Deaprtment of Health and Ageing
& National Health and Medical Research
Council, 2003. 22.Food for Health. Dietary Guidelines for Children and Adolescents in
Australia. Canberra: Department of Health and
Ageing, 2003. 23.Smith A, Kellett E, Schmerlaib Y. The Australian Guide To Healthy Eating:
Commonwealth of Australia, 1998.
For information on nuts and health
Ph: 02 8295 2300
This initiative has been funded by the Australian Nut Industry
with matching funding from the Australian Government through
Almonds and Other Nuts May Provide
Protection Against Cancer
Diets high in nuts could prove to be
protective against some cancers, according to "Food, Nutrition and the Prevention of
Cancer: A Global Perspective," a report issued jointly by the American Institute for
Cancer Research and the World Cancer Research Fund. This conclusion is based on the large
array of bioactive, health-promoting compounds nuts contain, including phytochemicals,
vitamins, minerals and fiber.
Almond Research Paves the Way
"Food, Nutrition and the Prevention of
Cancer" cites several reasons why nuts may be active in cancer prevention and calls
for additional research to test the possibility. The Almond Board of California shares
this view and has initiated a research program to assess the relevance of almonds to
cancer risk reduction.
New research conducted at the University of
California at Davis and presented at this year's Experimental Biology annual conference
showed that a high-fat diet rich in whole almonds reduced the colon cancer risk in rats
chemically treated to induce this cancer. When compared to rats fed a high-fat, wheat
bran-rich diet thought to protect against colon cancer, the whole-almond group showed a 33
percent reduction in colon cancer precursor cells.
"Colon cancer is thought to be a
nutrition-related disease, brought on and exacerbated by high-fat, low-vegetable,
low-fiber diets," said Paul Davis, PhD, lead researcher on the study. "Since
whole almonds are a complex, natural package of plant-based protein, monounsaturated fats,
fiber, and a variety of micronutrients and phytochemicals, we hypothesized that they may
be protective against colon cancer."
"In fact, not only did whole almonds
inhibit colon cancer precursor cells from developing, but we were gratified to see that
they were significantly more effective than wheat bran, widely believed to protect against
this type of cancer," he said.
Other research, conducted at The
Pennsylvania State University by Drs. Penny Kris-Etherton and John Milner, determined that
phytochemicals in almonds inhibited tumor cell growth in culture. Specifically, two
flavonoid phytochemicals, known as quercetin and kaempferol, were strong suppressers of
lung and prostate tumor cell growth. Phytochemicals are a group of biologically active
compounds found in plant-based foods.
Nutrient Density of Almonds May Be Key to
Cancer Prevention
Almonds are rich in several vitamins and
minerals currently under study for cancer-protective effects. For instance, a one-ounce
serving of almonds provides more than 35 percent of the Daily Value (DV) for the
antioxidant vitamin E. Some clinical and epidemiologic studies suggest that vitamin E may
be protective against prostate and cervical cancers.
In addition, a serving size of almonds
provides 75 mg of calcium (8 percent of the DV), a nutrient that may lower risk of colon
and rectum cancers when consumed in the order of 1-2 grams. Moreover, many studies show a
protective effect of dietary fiber on colon cancer development. One ounce of almonds
contains 3 grams of this nutrient. A serving of almonds also offers 4 percent of the DV
for folic acid, a vitamin that may be associated with a reduction in risk for cervical
cancer. In addition, almonds are low in saturated fat (the so-called "bad" fat),
rich in monounsaturated fat (the "good" type) and, as with all plant-based
foods, are cholesterol-free.
"Food, Nutrition and the Prevention of
Cancer: A Global Perspective" is a comprehensive review of over 4,500 diet and cancer
research studies that was developed by 15 leading researchers and reviewed by more than
100 eminent experts. Its purpose is to serve as a foundation for research, public policy
and health education in the diet and cancer area.
Beans, lentils and nuts beat cancer
A team of scientists led by Dr Marco Falasca (UCL Sackler Institute for Musculo-skeletal
Research) has discovered that a potent anti-cancer compound found in beans, nuts and
cereals inhibits a key enzyme – phosphoinositide 3-kinase – involved in tumour
growth. The findings, published in the latest issue of ‘Cancer Research’,
suggest that a diet enriched in such foods could help prevent cancer, while the inhibitor
offers a new tool for anti-cancer therapy.
Inositol pentakisphosphate is a non-toxic,
water-soluble compound found in most legumes such as lentils, peas and beans, and in wheat
bran and nuts. These properties make the compound a promising therapeutic agent since
conventional chemotherapy agents can be toxic to different degrees, whereas in the study,
the inositol phosphate agent was found to be non-toxic, even at higher concentrations.
Dr Falasca said: “Our study suggests
the importance of a diet enriched in food such as beans, nuts and cereals which could help
prevent cancer. Our work will now focus on establishing whether the phosphate inhibitor
can be developed into an anti-cancer agent for human therapy. We believe that inositol
pentakisphosphate is a promising anti-cancer tool and we hope to bring it to clinical
testing soon.”
Source: UCL
