fastfood - gezonde voeding - het geheim om af te vallen en een betere weerstand te krijgen


logo.jpg (7231 bytes)

Google
Deze pagina is verouderd - ontvang onze nieuwtjes per email

McDonald en de suikerspiegel

Omdat wit brood een hoge glycemische waarde heeft (bijna gelijk aan kristal
suiker) en dus je bloedsuikerspiegel flink opjaagt met extra vetopslag als gevolg
besloot ik eens een mailtje te sturen naar McDonald Nederland met een suggestie
om de klant te laten kiezen uit een wit of volkoren broodje want zonder broodje
kan al helemaal niet of je moet het gewoon weggooien wat nog grotere onzin is.

Uiteraard verschuilt men zich weer achter het moederbedrijf en is een multinational
niet in staat een kleine aanpassing te maken die voor mensen met suikerziekte
of overgewicht een grotere rol speelt bij het stabiel houden van de suikerspiegel.
Vet en eiwitten jagen de suikerspiegel niet op maar wel een wit broodje of suiker
rijke produkten.

Dus wordt de komende tijd gewoon weer een normale cafetaria opzoeken en daar
maar gewoon een kaal kroketje nemen met mosterd. Is de minst vette snack en
zonder broodje ook geen probleem voor mijn suikerspiegel.

Een gemiste kans.... lacht de MC clown ons nu uit of lijkt dat maar zo.......

Wil je meer weten over glycemische waarden: www.glycemische-index.com


Geachte heer Fonteine,

Hartelijk dank voor uw e-mail, waarin u schrijft dat u een suggestie heeft voor het serveren van volkoren brood .

Wij vinden het erg leuk dat u zo met ons meedenkt, maar wij kunnen helaas niet op uw suggesties ingaan. McDonald's hanteert een strikt beleid op dit gebied, wat inhoudt dat wij van onze moedermaatschappij in Amerika geen ongevraagde iden van derden mogen aannemen. Wereldwijd worden er door medewerkers van McDonalds allerhande plannen ontwikkeld voor nieuwe producten, aangepaste producten en zelfs voor hele nieuwe restaurantformules. Ook in Nederland hebben wij een team dat zich bezighoudt met de ontwikkeling van nieuwe producten.

Bedankt voor uw interesse in ons bedrijf en wij hopen u nog vaak bij McDonald's te mogen begroeten.

Vriendelijke groeten,
McDonald's Nederland


Acrylamide en franse frietjes

Acrylamide ontstaat tijdens de bereiding van levensmiddelen. Acrylamide wordt in kleine hoeveelheden in voeding gevormd door de reactie van suikers met het aminozuur asparagine (een bouwsteen van eiwitten). Dit gebeurt vooral in zetmeelrijke producten (zoals aardappelen en granen) met eiwitten die sterk worden verhit. Het gaat hierbij om temperaturen rond de 180 C. Deze temperatuur wordt bereikt bij bakken, braden, frituren, roosteren, barbecuen en grillen.

De Britse Inspectie vond dat bijvoorbeeld Kellog's Rice Crispies en de beroemde chips van Pringles een heel hoge concentratie acrylamide vertoonden. Bij ratten veroorzaakt deze stof o.a. baarmoeder- en borstkanker en leidt tot genetische
afwijkingen in het DNA.

In 2003 liet de VWA onderzoek doen naar factoren die de vorming van acrylamide benvloeden. Bij het frituren van patat bleek dat de temperatuur van grote invloed is. Minder heet frituren betekent minder acrylamide in patat. Zo was het acrylamidegehalte bij een frituurtemperatuur van 180-185 C hoger dan bij 175 C, gemeten na dezelfde frituurtijd.

De Vereniging voor de Aardappelverwerkende Industrie (Vavi) is met een richtlijn  gekomen die de hoeveelheid acrylamide in frites moet verminderen. Als je niet frituurt op 180 graden maar op 175 graden, zegt de Vavi, ontstaat er minder acrylamide. 

Het is maar dat u het weet


Kankergevallen door acrylamide in friet en chips

In Nederland zouden per jaar 110 gevallen van kanker gerelateerd kunnen zijn aan de giftige stof acrylamide in friet en chips. Het gaat daarbij niet om om extra kankergevallen, maar om reeds bestaande kankergevallen die mogelijk verklaard zouden kunnen worden door het binnenkrijgen van acrylamide via de voeding.
Dat schrijft minister Borst van Volksgezondheid in een brief aan de Tweede Kamer waarin zij de kamer informeert over de resultaten van onderzoek naar het voorkomen van acrylamide in Nederlandse voedingsmiddelen.

Bron: http://www.agriholland.nl


Advies van de Europese Unie

Fried and baked cut potato products should be golden yellow and not browned.

Frying temperatures for cut potato products should not exceed 175C.

Bron: http://europa.eu.int


180 graden = verviervoudiging acrylamide !

Duitse wetenschappers hebben ontdekt dat het omslagpunt op 175 graden Celsius ligt. Patat dat op 175 graden gefrituurd wordt bevat 300 micrograms per kilogram, verhoog je de temperatuur naar 180 graden dan verviervoudigt dit bijna naar 1100 micrograms per kilogram !!

Bron: CBC news Canada


Want Cancer With That?

Unsurprisingly, acrylamide is found in especially high levels in McDonalds' and Burger King's best-selling side order, cooked by both at unusually high temperatures to achieve that admittedly yummy crisp. Problem is: The higher the temperature, the more acrylamide you get. According to an article in the Guardian U.K., "Americans nowadays eat on average some 30lbs of fries a year and...35 micrograms of acrylamide a day -- many hundreds of times what the WHO judges to be safe." These facts, and the lawsuit filed to publicize them, has the fast food giants concerned that sales of the high-profit products may plummet.

So how do all the new discoveries affect the average consumer and their kids? While no government or state agency seeks to pull the beloved french fry from the shelves, they all agree on one thing: Americans should be informed of the risks.

Source: http://www.corpwatch.org


 

Terug naar het hoofdmenu



 

 

Thema sites
Glycemische index
Plaatsnaam
Romantiek
Spijsvertering
Vindplaats
Winkelen
Zoekgids

 


View My Stats