LDL oxidatie
LDL-cholesterol wordt in de volksmond ook
wel het slechte cholesterol genoemd. Als deze vorm van cholestrol gaat oxideren dan kan
het je vaatwanden beschadigen en voor hart- en vaatziekten leiden. Hoe ga je oxidatie
tegen? Door voeding rijk aan anti-oxidanten.
Anti-oxidanten zijn stoffen die onder
meer beschermen tegen oxidatie en het neerslaan van LDL-cholesterol. Rode wijn is rijk aan
de polyfenolen catechine en epicatechine. Deze laatste kunnen in vitro (in het lab)
omstandigheden de oxidatie van LDL-cholesterol afremmen.
Geoxideerd LDL-cholesterol kan
bijvoorbeeld ook voor aderverkalking zorgen.
Lycopeen in tomaten heeft een preventief
effect heeft op atherosclerosis (aderverkalking) doordat het vetten in het plasma
beschermt tegen oxidatie. Een laag lycopeengehalte in het bloed wordt ook geassocieerd met
een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. De dagelijkse consumptie van minstens 40 mg
lycopeen (2 glazen tomatensap) is genoeg om de LDL-oxidatie aanzienlijk te verminderen.
(Shi en Le Maguer, 2000).
Ron
Oleuropeïne en tyrosol in extra
virgin olijfolie remmen LDL oxidatie
Over de krachtige anti-oxidatieve werking
van fenolen is herhaaldelijk geschreven. Owen et al. hebben het anti-oxidatieve vermogen
van verschillende fenolen in olijfolie geëvalueerd. Zij hebben tevens geconstateerd dat
een grote reeks van deze bestanddelen, zoals hydroxytyrosol, tyrosol, cafeïnezuur,
vanillezuur, (+)-1- acetoxypinoresionol en oleuropeïne, anti-oxidatieve eigenschappen
bezitten). Het is interessant, dat extracten van extra vierge olijfolie, niet van
geraffineerde olijfolie, die een combinatie van bekende en onbekende fenolen bevatten bij
veel lagere concentraties reeds effect sorteren dan de individueel geteste bestanddelen.
Dit geeft aan dat er een synergistisch effect bestaat tussen de individuele bestanddelen
dat de anti-oxidatieve werking van die combinatie vergroot. Ook is gebleken dat extracten
van extra vierge olijfolie een sterk remmende werking hebben op de xanthine oxidase
activiteit. Xanthine oxidase is een enzym dat betrokken is bij de carcinogenese en
xanthine oxidase remmers hebben een chemotherapeutisch effect op kankercellen.
Soortgelijke waarnemingen zijn gedaan met betrekking tot de ontvankelijkheid van LDL voor
oxidatie. Oleuropeïne en tyrosol remmen, naar verluidt, LDL-oxidatie in vitro, een veel
sterker effect is echter bereikt met een combinatie van fenolen uit extra vierge olijfolie
in vergelijkbare concentraties.
http://www.fonteine.com/olijfolie.html
LDL-oxidatie en aderverkalking
Het proces begint met de hechting van
witte bloedcellen aan de cellen van de vaatwand van je aderen. Deze witte bloedcellen
kunnen LDL-cholesterol in zich opnemen in grote hoeveelheden, waardoor ze veranderen in
zgn schuimcellen (met vetdruppels gevulde cellen), karakteristiek voor atherosclerose. De
schadelijkheid van de slechte LDL-deeltjes wordt met name bepaald door de mate waarin het
LDL geoxideerd is, aangezien geoxideerd LDL in grote hoeveelheden en snel wordt opgenomen
door de witte bloedcellen. Bovendien is geoxideerd LDL schadelijk voor de cellen van de
vaatwand en trekt deze weer nieuwe witte bloedcellen aan. In het bloed zijn normaal
anti-oxidantia aanwezig die het LDL-deeltje beschermt tegen oxidatie.
Kurowska en Borradaile onderzochten bij
konijnen het invloed van sinaasappelsap en pompelmoessap op een verhoogd LDL-cholesterol.
Beide sappen konden LDL-cholesterol respectievelijk met 43 en 32% doen dalen.
Kurowska EM, Borradaile NM.
Hypercholesterolemic effects of dietary citrus juices in rabbits. Nutr Res
2000;20:121-129.
Extra virgin kokosolie verlaagt
cholesterol and triglyceride levels en oxidatie van LDL cholesterol vermoedelijk dankzij
de polyfenolen.
Beneficial effects of virgin coconut oil
on lipid parameters and in vitro LDL oxidation.
OBJECTIVES: The present study was
conducted to investigate the effect of consumption of virgin coconut oil (VCO) on various
lipid parameters in comparison with copra oil (CO). In addition, the preventive effect of
polyphenol fraction (PF) from test oils on copper induced oxidation of LDL and carbonyl
formation was also studied.
RESULTS: VCO obtained by wet process has
a beneficial effect in lowering lipid components compared to CO. It reduced total
cholesterol, triglycerides, phospholipids, LDL, and VLDL cholesterol levels and increased
HDL cholesterol in serum and tissues. The PF of virgin coconut oil was also found to be
capable of preventing in vitro LDL oxidation with reduced carbonyl formation.
CONCLUSION: The results demonstrated the
potential beneficiary effect of virgin coconut oil in lowering lipid levels in serum and
tissues and LDL oxidation by physiological oxidants. This property of VCO may be
attributed to the biologically active polyphenol components present in the oil.
PMID: 15329324
Clin Biochem. 2004 Sep;37(9):830-5
Nevin KG, Rajamohan T.
Department of Biochemistry, University of Kerala, Kariavattom, Thiruvananthapuram 695 581,
India.
