Lactose intolerantie
Combineer melk met Kefir
Mensen die lactose-intolerant zijn krijgen door het drinken van kefir, dat
rijk is aan heilzame gisten en bacteriën, lactase binnen. Lactase is een enzym dat het
grootste gedeelte van de lactose die na het kweekproces nog over is, opgebruikt. Meer
informatie over kefir op deze pagina.
[Bron: About]
Wat is lactose en lactoseintolerantie ?
Lactose is melksuiker. Lactoseintolerantie is het niet af kunnen breken van melksuiker in
de dunne darm. Lactose is een suiker, bestaande uit twee bouwstenen; glucose
(druivensuiker) en galactose. Lactose komt voor in de melk van vrijwel alle zoogdieren en
dient als suikerbron voor het jonge dier. Koemelk bevat ongeveer 4.5% lactose en is
daarmee vrij gemiddeld in vergelijking met andere diersoorten.
Jonge dieren breken lactose af door
middel van het enzym ß-galactosidase. Dit enzym wordt gemaakt door de cellen in de wand
van de dunne darm. Het is nodig, omdat het grote lactose niet opgenomen kan worden in het
bloed. Het enzym splitst lactose in glucose en galactose, die wel opgenomen kunnen worden
in het bloed. Op latere leeftijd verliest het grootste deel van de wereldbevolking het
vermogen om ß-galactosidase te maken, dit is een natuurlijk proces.
Lactase activiteit bij kinderen, lactose tolerante en -intolerante personen.
Bij intolerante mensen wordt het lactose dus niet meer gesplitst en komt daardoor in de
dikke darm terecht. In de dikke darm zitten veel bacteriën, die het lactose wel kunnen
omzetten. Hierbij ontstaat meestal vrij veel gas (koolzuurgas en waterstofgas), waardoor
deze mensen last (kunnen) krijgen van krampen, pijnscheuten, winderigheid, diarrhee en
vergelijkbare verschijnselen. Deze mensen zijn lactoseintolerant. Bij langdurig gebruik
kan zelfs de darmwand gaan scheuren en kunnen bloedingen en infecties ontstaan. Gelukkig
zijn bij de meeste mensen de verschijnselen zeer mild; veel mensen weten niet eens dat ze
lactoseintolerant zijn.
[Bron: Voedselnet]
Lactose intolerantie is de onmogelijkheid
om melksuikerlactose te verteren, wat bij sommige mensen gastro-intestinale symptomenen
van winderigheid, opgezwollenheid, krampen en diarree veroorzaakt. Dit is het gevolg van
een tekort van de lactose enzymes die lactose breken in eenvoudigere vormen, glucose en
galactose.
Bijna alle peuters en jonge kinderen
hebben de lactose enzymes die lactose splitsen in glucose en galactose, dat dan in de
bloedsomloop opgenomen kan worden. Tot het midden van de jaren 1960, geloofden de meeste
Amerikaanse gezondheids specialisten dat deze enzymes ook aanwezig waren in bijna alle
volwassenen.
Wanneer onderzoekers verschillende ethnische groepen testten op hun vermogen om lactose te
verteren, stelden zij echter iets anders vast: ongeveer 70% van de Afrikaanse Amerikanen,
90% van de Aziatische Amerikanen, 53% van de Hispanische Amerikanen, en 74% van de
oorspronkelijke Amerikanen, waren lactose-intolerant. Studies hebben ook aangetoond dat
een belangrijke daling in de lactose-activiteit vaak voorkomt bij mensen van Arabische,
Joodse, Italiaanse of Griekse afkomst.
Gezondere bronnen van calcium
Terwijl de aandacht voor calciuminname
het gevolg lijkt te zijn geweest van het optreden van osteoporose bij Caucasische vrouwen
(om nog maar te zwijgen van de invloed op de zuivelindustrie), wordt hier niet gezegd dat
een zekere hoeveelheid voedsingscalcium niet nodig is door deze en andere demografische
groepen. Calcium is echter gemakkelijk voorradig in andere bronnen dan zuivelprodukten.
Groenbladige groenten, zoals broccoli, boerenkool, en collards, zijn rijk aan gemakkelijk
absorbeerbaar calcium
[Bron: Voeding en gezondheid]
Wat is lactose intolerantie?
Lactose intolerantie is de onmogelijkheid om melksuikerlactose te verteren, wat bij
sommige mensen gastro-intestinale symptomenen van winderigheid, opgezwollenheid, krampen
en diarree veroorzaakt. Dit is het gevolg van een tekort van de lactose enzymes die
lactose breken in eenvoudigere vormen, glucose en galactose. Bijna alle peuters en jonge
kinderen hebben de lactose enzymes die lactose splitsen in glucose en galactose, dat dan
in de bloedsomloop opgenomen kan worden. Tot het midden van de jaren 1960, geloofden de
meeste Amerikaanse gezondheidsspecialisten dat deze enzymes ook aanwezig waren in bijna
alle volwassenen. Wanneer onderzoekers verschillende ethnische groepen testten op hun
vermogen om lactose te verteren, stelden zij echter iets anders vast; ongeveer 70% van de
Afrikaanse Amerikanen, 90% van de Aziatische Amerikanen, 53% van de Hispanische
Amerikanen, en 74% van de oorspronkelijke Amerikanen, waren lactose-intolerant. Studies
hebben ook aangetoond dat een belangrijke daling in de lactose-activiteit vaak voorkomt
bij mensen van Arabische, Joodse, Italiaanse of Griekse afkomst.
http://www.centrumnatuurlijkgenezen.nl/pdf/wat_is_lactose_intolerantie.pdf
Terug
naar het hoofdmenu
