Inkoop gids gezonde voeding


logo.jpg (7231 bytes)

Google

Deze pagina is verouderd - ontvang onze nieuwtjes per email

 

Inkoop gids gezonde voeding


In welke supermarkten, reformwinkels etc. men het gezondste voedsel kan verkrijgen.
 
(C) De Weston Price Foundationģ
voor Wijze Tradities in voedsel, landbouw, en gezondheid.
PMB 106 - 380, 4200 Winconsin Avenue, NW.
Washington, DC 20016. Tel. 001- 202 363 - 4394
 
Zie ook onze website www.WestonAPrice.org

Vertaling Rob Hundscheidt
 

Goede gezondheid begint bij gezond opgegroeide planten en dieren; en met vlees,
eieren, melkproducten, vis, granen, peulvruchten, fruit en groenten die op een manier
verwerkt en verpakt werden dat de vitamines en mineralen daar in werden behouden of zelfs  verhoogd. Goede gezondheid verlangt ook dat men lege voedselsoorten vermijdt die
schadelijk voor ons kunnen zijn, zoals geraffineerde suiker, witte bloem, de meeste
commerciŽle vloeibare plantaardige oliŽn, gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliŽn en toevoegingen zoals MSG, gehydrolyseerd proteÔne en aspartaam. 
 
 Deze brochure werd gemaakt als leidraad voor de inkopen in de supermarkten en
gezondheidsvoedselwinkels en voorziet in algemene richtlijnen en in specifieke merknamen. We kunnen echter vele merken overzien hebben. Gebruik de richtlijnen om verstandig   gebruik te maken van alle merken die je ter beschikking staan. We willen je ook aanmoedigen om alle verwerkte voedsel en fastfood te vermijden en je voedsel zelf te bereiden, zoals ook de maaltijd op school van je kinderen, en daarbij de best mogelijke en betaalbare ingrediŽnten te gebruiken die je maar kunt verkrijgen. 

Het is het beste om die voedselsoorten te eten die je ouders of grootouders reeds aten,
en die bereid worden op de manier als zij dat deden. Leer van de ouderen in je gemeenschap   om deze voorouderlijke wijsheid te krijgen. 
 
Jammer genoeg zijn enkele van onze beste producten in de winkel niet verkrijgbaar in.
Echte verse onverhitte melk van koeien die zich met gras voeden moet gewoonlijk direct van de boerderij worden gekocht. De boerderij kan ook de enigste bron voor je zijn waar je menswaardig opgegroeide dierlijke producten kunt krijgen, graskippen en graseieren, en biologische of biologisch-dynamische groenten. Daarom hebben verschillende groepen mensen door het hele land heen zich samengedaan om de plaatselijke boeren te ondersteunen die de traditionele landbouwmethodes uitvoeren. Deze vereniging is de CSA (Community Supported Agriculture).
 
Wij hopen dat je een CSA-lid wordt van een boerderij die er in je omgeving ligt. Voor
informatie over CSA’s en traditioneel werkende boerderijen in de omgeving kun je contact
opnemen met een plaatselijke afdeling van de Weston A. Price Foundation, die ook te vinden   is op internet onder www.westonaprice.org of door te bellen naar  001 - 202 – 363-4394
 
Beste lezers, deze brochure wordt ieder jaar opnieuw bijgewerkt. Als je merknamen
of bronnen van dierlijk kwaliteitsvoedsel hebt dat je kunt aanbevelen, dan bel of schrijf naar  onderstaand adres om dat er bij te laten vermelden. 
 
De Weston Price Foundation SM
PMB 106 - 380, 4200 Winconsin Avenue, NW.
Washington, DC 20016. Tel. 001 -  202 – 363 - 4394
 
of bij uw plaatselijke afdeling:
 


Melk
 
Best:        Schone, echte, volle onverhitte verse melk, bij voorkeur van zich met gras 
                 voedende koeien van oude traditionele rassen die hoog vethoudende melk geven, 
                 zoals Jersey’s en Guernsey’s. Deze moet gewoonlijk op de boerderij zelf gehaald       
                 worden of via een coŲperatie. Om onverwerkte hoge kwaliteitsmelk in je 
                 omgeving te vinden, kan men contact opnemen met een lokale afdeling van de 
                 Weston A. Price Foundation (www.westonaprice.org of 001 - 202-363 - 4394). Of 
                  zie de site www.realmilk.com of in Nederland eventueel via www.vaneigenerf.nl      
              
Goed:       Volvet gepasteuriseerde melk, bij voorkeur niet gehomogeniseerd, bijvoorkeur van 
                  graskoeien.
                   
                  Vraag in uw natuurvoedings-- of reformwinkel, of supermarkt, of ook via 
                   www.vaneigenerf.nl
 
Vermijd:  Laagvet en afgeroomde melk; alles wat ultra-gepasteuriseerd is; en soyamelk.
 

Room
 
Best : Verse of gefermenteerde room van graskoeien, liefst onverhitte rauwe. 
 
Goed:   Gepasteuriseerde room; gefermenteerde of zure room zonder toevoegingen.  
 
             Vraag in uw natuurvoedings- of reformwinkel, of supermarkt of ook via 
                 www.vaneigenerf.nl.  
 
Vermijd: Ultra-gepasteuriseerde room; zure room met toevoegingen; ingeblikte geklopte  
                 room; imitatie opgeklopte room gemaakt met plantaardige oliŽn. 
 

Yoghurt en kefir
 
Best:   Gewone natuurlijk gefermenteerde yoghurt en kefir die gemaakt is van volle melk van graskoeien. 
 
Goed:  Gewone, volle yoghurt en kefir
 
Vermijd: Laag-in-vet en gezoete yoghurt en kefir. 
 
 

Kaas
 
Best: Volle rauwmelkse kaas van melk van zich met gras voedende koeien (vele 
geÔmporteerde en vakkundig vervaardigde kazen van dit soort zijn rauw als er op het 
etiket staat “melk” of “verse melk”, of “boeren”. Vele zulke kazen kunnen worden gevonden via websites zoals www.cheesesociety.com of via www.vaneigenerf.nl
 
Goed:   Kaas van volle melk
 
Vermijd:  Laagvet en verwerkte kaas.
 

Boter
 
Best:   Boter of ghee (geklaarde boter) van graskoeien, liefst rauwmelkse of gefermenteerde. (Vele grasvoerende boeren adverteren hun boter in Wise Traditions, het tijdschrift van  de Weston A. Price Foundation. 
 
Goed:   Echte boter uit de winkel of supermarkt of via www.vaneigenerf.nl.
              
Vermijd: Margarines en spreads; gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliŽn; spreads die bestaan uit boter met plantaardige oliŽn; geklopte boter. 
 
Eieren.
 
Best: Verse eieren (liefst bevruchtte) van graskippen. De beste gras-eieren kunnen direct bij de boer worden verkregen of via www.vaneigenerf.nl . 
 
Goed:  Biologische- of veel omega-3 houdende eieren
 
Vermijd:  De meeste commerciŽle eieren, maar als er niets anders te krijgen is, dan neem die maar.
 
Zeevoedsel
 
Best: Verse oceaanvis, in het seizoen vooral haring en makreel, schaaldieren (krab, lobster,  oesters, strandgapers en mosselen); verse wilde garnalen (de meeste garnalen in de VS  zijn wild), verse of gerookte roe en kaviaar; zalm uit de Pacifische Oceaan of Alaska;  gezouten en gedroogde (gerookte) of ingemaakte haring, paling en makreel.
 
Goed: Forel uit zuivere wateren; ingevroren wilde zalm, wilde garnalen en oceaanvis; tonijn in blik zonder gehydrolyseerd proteÔne of ander toevoegingen; sardientjes in 
blik of anjovis in olijfolie; Alaska-zalm in blik; oesters in blik; krab in blik; kuit of 
kaviaar in blik
 
Vraag in uw natuurvoedings- of reformwinkel, of supermarkt.
 
Vermijd: Zalm, zeewolf en forel die op visboerderijen gekweekt wordt; ingeblikte vis waar  in soya of plantaardige olie zit, gehydrolyseerde proteÔne of andere toevoegingen. 
 
Vetten en oliŽn.
 
Best:          Extra virgin olijfolie; kokosolie; palmolie; koud geperste lijnzaadolie; reuzel van  varkens die buiten konden lopen; ganzenvet of via www.vaneigenerf.nl.
 
Goed:        Koud geperste sesamolie. Pindaolie, en veel oliezuurhoudende saffloerolie.
 
Vermijd: De meeste commerciŽle plantaardige oliŽn inclusief katoenzaadolie; soyaolie,  
maÔsolie, hennepolie en druivepittenolie; alle margarines, spreads en gedeeltelijk 
gehydrogeneerde plantaardige magerproducten.
 
Vlees
 
Best: Vers of ingevroren vlees van lam, kip, kalkoen en varken, inclusief 
orgaanvlees van dieren die buiten op het gras kunnen lopen; wildbraad en 
ander wild vlees (voor een lijst van veehouders die voorzien in zich van          
gras voedende dierlijke producten zie onder www.eatwild.com of 
iatp.org/EatWell, of via of via www.vaneigenerf.nl
 
Goed: Verse of ingevroren rundvlees, lam, eend en gans. 
 
Vermijd: Het meeste commerciŽle vlees van kip, kalkoen en varkensvlees dat men
liet opgroeien in stallen en schuren.
 
 
Verwerkt vlees
 
Best: Worst, bacon, ham, en lunchenvlees van dieren die men buiten laat grazen    
dat verwerkt werd met minimaal gebruik van additieven en zonder MSG  
(opmerking: producten die gehydrolyseerd proteÔne bevatten, citroenzuur, 
“kruiden” of “natuurlijke smaakstoffen” bevatten gewoonlijk MSG), zie 
onder www.vaneigenerf.nl
 
Goed: Worst van hogere kwaliteit, bacon en verwerkt vlees zonder MSG
 
Vermijd: De meeste commerciŽle worst, ham en ander verwerkt vlees dat MSG en 
veel andere toevoegingen bevat. 
 
Fruit en groenten
 
Best:          Verse biologsich-dynamisch fruit en groenten, bij voorkeur van plaatselijke
                   afkomst en van het seizoen (een lijst van biologische en 
                   biologisch-dynamische boeren kan men vinden op vele websites zoals      
                   nofa.com, biodynamics.com, SARE.com en localharvest.org of via of via 
                   www.vaneigenerf.nl
 
Goed:       Vers fruit en groenten van het seizoen (opmerking: was ze wel goed om de meeste pesticiden als maar mogelijk er van te verwijderen.
 

Vermijd:  De meeste ingeblikte groente en fruit.
              Melkzuur-gefermenteerde groenten.
 
 
Best:        Onverhitte biologische melkzuurgefermenteerde groenten die gemaakt worden met ongeraffineerd zout en een bacteriŽncultuur, niet met azijn. 
 
Goed:      Niet-biologische melkzuurgefermenteerde groenten.  
 
Vermijd: Alle gepasteuriseerde ingemaakte groenten en gepasteuriseerde zuurkool.
 

Melkzuurcultuurstarters.
 
Best:        Natuurlijke starters voor melkproducten, brood en groenten.
 
                Vraag in uw natuurvoedings- of reformwinkel, of supermarkt.
 
 

Soep en ingedikte soep
 
Best:             Zelfgemaakte soep gebaseerd op zelf thuisgemaakte ingedikte soep;  
                     thuisgemaakte ingedikte soep gemaakt van botten van kippen, eend, kalkoen, 
                     rund, lam, vis of stukjes tonijn.
 
Goed:          Ingedikte soep in blik of zonder additieven. 
 
                    Vraag in uw natuurvoedings- of reformwinkel, of supermarkt.
 
Vermijd: Soep in blik of gedehydrateerde soep, die altijd vol zit met MSG; ingedikte soep die verkocht wordt in aseptische kartonnen verpakking; bouillonblokjes. 
 
Granen en peulvruchten.
 
Best: Biologische gedroogde boenen, linzen, bruine rijst, volkorengranen en volkoren  
ontbijtgranen die gekookt moeten worden (opmerking: koop bruine rijst en ontbijt 
granen in afgesloten verpakkingen, en niet los uit grote vaten.) Biologische popcorn,  (om thuis zelf te poppen) Opmerking: alle granen zouden eerst moeten worden geweekt  om de enzymeninhibitors en het phytinezuur te verminderen. 
 
Goed: CommerciŽle volkoren granen, ontbijt granen die moeten worden gekookt (die zouden  overnacht moeten worden geweekt voor ze te koken); gedroogde bonen en linzen;  bruine rijst; gewone ingeblikte peulvruchten; volle granen pasta. 
 
Vraag in uw natuurvoedings- of reformwinkel, of supermarkt of bij            www.vaneigenerf.nl
 
Vermijd: Alle koude ontbijtgranen; granola; witte rijst en witte bloemproducten inclusief  
                 pasta; ingeblikte gebakken bonen en eendere producten; alle gepofte 
                 granenproducten zoals rijstwafels; alle in de fabriek gemaakte moderne   
                 soyavoedselsoorten.  
 
Brood en crackers
 
Best: Zuurdeeg en gekiemd brood en crackers die gemaakt werden van vers gemalen volle  granenmeel zonder toevoegingen, soyabloem of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliŽn. 
 
Goed: Volle granen brood en crackers die gemaakt worden zonder additieven, soyabloem of   gehydrogeeerde plantaardige oliŽn.
 
Vraag in uw natuurvoedings- of reformwinkel, of supermarkt.
 
Vermijd: Het meeste commerciŽle brood of crackers die witte bloem bevatten, gedeeltelijk  gehydrogeneerde plantaardige oliŽn, soyabloem en additieven. 
 

Noten
 
Best: Verse rauwe pinda’s en pecannoten, cashews, amandelen, macadamianoten en walnoten in gesloten verpakkingen (niet uit vaten), bij voorkeur biologische (opmerking: rauwe noten zouden 6-8 uur in zoutwater moeten worden geweekt en daarna in de 
droogmachine moeten worden gedroogd of in een matig warme oven van 65 graden C. 
Bewaar ze in luchtdichte dozen. (Walnoten zouden in de ijskast moeten worden 
bewaard.)
 
Goed: Droog geroosterde noten; pindaboter gemaakt van geroosterde pinda’s; andere  
notenboters. 
 
Vraag in uw natuurvoedings- of reformwinkel, of supermarkt of zie onder
www.vaneigenerf.nl
 
Vermijd:  Pindaboters of mengsels die gedeeltelijk gehydrogeneerde oliŽn bevatten,  
geurstoffen en ander toevoegingen. 
 
Kokosproducten
 
Best: Sap, ”melk” en “room” van verse kokosnoten, volwaardige kokosmelk in blik zonder  toevoegingen, kokosroom in blik; gedroogde of gevriesdroogd kokosvlees; kokosazijn; en kokossuiker. 
 
Goed: Volwaardige kokosmelk in blik met emulgatoren; kokossap in blik. 
 Vraag in uw natuurvoedings- of reformwinkel, of supermarkt.
 
Vermijdt: “Licht” kokosmelk, zwaar gezoet kokosvlees.
 

Condimenten
 
Best: Rauwe azijn; oude gerijpte natuurlijke azijnen; rauwe op natuurlijke wijze 
gefermenteerde soyasaus, tamari en miso; mosterd gemaakt van natuurlijke 
ingrediŽnten; arrrowrootpoeder; ingedikte soep gemaakt van dierlijke botten en die geen 
MSG, “specerijen” of citroenzuur bevat.
 
Goed: Gepasteuriseerde natuurlijk gefermenteerde soya-saus; natuurlijk gezoete ketchup; sauzen met natuurlijke ingrediŽnten en zonder MSG; gepasteuriseerde azijn; ingedikte soep in blik of zonder additieven.
 
Vraag in uw natuurvoedings- of reformwinkel, of supermarkt of onder 
www.vaneigenerf.nl
 
Vermijd: De meeste van de commerciŽle sauzen, ketchup en andere condimenten; vloeibare aminozuren; bouillonblokjes. 
 

Zout en specerijen
 
Best: Ongeraffineerd zout (dat licht grijs, roze, of beige van kleur is), verse kruiden; niet 
          bestraalde gedroogde kruiden en specerijen.
 
Goed: Niet gejodeerd zout; gedroogde kruiden en specerijen. 
 
            Vraag in uw natuurvoedings- of reformwinkel, of supermarkt of onder 
             www.vaneigenerf.nl
 
Vermijd: Gejodeerd zout; MSG; zout en specerijenmengsels die MSG, citruszuur of 
                 gehydrolyseerd proteÔne bevatten. 
 
Snacks
 
Best: Gewone biologische chips en popcorn die in varkensreuzel gebakken werd, in 
          kokosolie, pinda-olie of olijfolie.  
 
Goed: Chips die gebakken werden in varkensreuzel of pindaolie; pizza en ingevroren voedsel  
            zonder additieven of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliŽn. 
 
Vraag in uw natuurvoedings- of reformwinkel, of supermarkt.
 
Vermijd: Alle chips, popcorn en snacks die gebakken werden in gedeeltelijk 
                 gehydrogeneerde plantaardige oliŽn; microgolf popcorn; pizza die MSG bevat,      
                 nitraten en gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie (geharde vetten!)
 
Koekjes en repen
 
Best: Koekjes die gemaakt werden van natuurlijke zoetstoffen en boter, kokosolie of andere   traditionele vetten. 
 
Goed: Koekjes die gemaakt werden van boter, palmolie of kokosolie. 
          Vraag in uw natuurvoedings- of reformwinkel, of supermarkt.
 
Vermijd:  De meeste commerciŽle koekjes en repen die gemaakt werden met gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliŽn en veel geraffineerde zoetstoffen zoals suiker en hoog fructosehoudende maÔssiroop; granolarepen; energierepen; vooral die die 
soyaproteÔne bevatten. 
 

Roomijs
 
Best: Thuiszelfgemaakt roomijs van room van graskoeien (bijvoorkeur onverhitte room),  
          eidooiers en natuurlijke zoetstoffen. 
 
Goed: Simpele geurstoffen zoals vanille of pistache) of commercieel roomijs gemaakt van  volle melk, room, eidooiers en echte vanille. 

Vermijd: De meeste commerciŽle merken of roomijs die zonder room gemaakt werden en  bulkvergrotende bijmengsels, soyaproducten, antivriesgrondstoffen en additieven 
bevatten.  
 
Zoetstoffen
 
Best: Biologische natuurlijke zoetstoffen zoals ahornsiroop; ahornsuiker, melassse, 
steviapoeder, gedroogde suikerrietsuiker, sap en rauwe honing (opmerking: ook rauwe 
honing mag men niet aan baby’s geven).
 
Goed: Niet biologische ahornsiroop, melasse, en ongefilterde honing; biologische jams.  
    
Vermijd: Witte suiker, maÔssiroop, hoog fructosehoudende maÔssiroop, imitatiesiropen,  
verhitte en gefiltreerde honing, en geconcentreerde fruitsappen; kunstmatige 
zoetstoffen zoals aspartaam (Nutrasweet en even zulke andere)
 
Dranken
 
Best: Melkzuurgefermenteerde dranken zoals kvass en kombucha, gewone en minerale 
          wateren in glazen flessen met citroen of vruchtensmaak en zonder toegevoegde 
          zoetstoffen; biologisch niet-gepasteuriseerd bier en wijn. 
 
Goed: Limonades die gemaakt worden zonder gebruik van hoog fructosehoudende 
            maÔssiroop; kruidenthee’s; biologische koffie en thee; koffievervangers. 
 
Vermijd: CommerciŽle limonades die gemaakt wordt van hoog fructosehoudende maÔs 
                 siroop; dieet dranken; fruitsap in blik fles of ingevroren fruitsap. Gefluorideerd 
                 water; niet-biologische thee (hoog aan fluoride); water in plastieken flessen. 
 

Supplementen
 
Best:  Voedselsoorten die voedingsstoffenconcentraten bevatten zoals 
levertraan,voedingsgist, tarwekiemolie, acerolapoeder, gedroogde lever, spirulina en 
kelp.
 
Goed: Vitamines en mineralen die uit voeding afkomstig op advies van een 
            gezondheidskundige.  
 

Vermijd: Multivitamines; synthetische vitamines, proteÔne poeders, meelvervangers; en met voedingsstoffen aangerijkte ‘voedzame’ dranken. 
 
Over de Weston A. Price Foundation.
 
De Weston A. Price Foundation is een educatieve stichting zonder winstbejag, en die
opgericht is om de consument te voorzien van accurate informatie over voedingswijze en
gezondheid. De stichting heeft vele lokale afdelingen om mensen te helpen om de beste
kwaliteit volwaardig voedsel te vinden dat er in hun omgeving verkrijgbaar zijn, en geeft ook een kwartaaltijdschrift uit - Wise Traditions in Food, Farming and the Healing Arts – dat voorziet in tot op de hedendaagse dag bijgewerkt commentaar op velerlei
voedingsonderwerpen, en helpt de consumenten om voedsel te vinden dat direct van de
boerderij afkomstig is via de geclassificeerde advertentierubriek er in. Ter verkrijgen van de gratis informatiebrochure over lidmaatschap, zoals ook over details over de lokale afdelingen in je omgeving kan men via nummer 001 202-363 - 4394 contact opnemen; of zie de website op www.westonaprice.org


VOEDINGSRIJK VOEDSEL.
TRADITIONELE VETTEN.
MELKZUUR FERMENTATIE
INGEDIKTE SOEP IS GEWELDIG.
EEN COMPAGNE VOOR ECHTE MELK.
DE WAARHEID IN DE ETIKETTERING.
VOORBEREID OUDERSCHAP
SOYA ALERT !
LEVENGEVEND WATER
NIET-TOXISCHE LANDBOUWBEWERKING.
GRASVEE
VOEDINGSTHERAPIEEN
LANDBOUW DIE DOOR DE GEMEENSCHAP WORDT ONDERSTEUND.


 

 


 


View My Stats