Gezonde salade
Wil je een gezonde salade maken? Kies dan
eens voor een mix van verse spinazie (wel goed wassen of even in vergiet doen en kokend
water eroverheen) en goede sla soorten zoals veldsla, eikenblad en ruccola en eventueel
ijsbergsla. Combineer je sla ook eens met wat kleine stukjes appel of ananas, maakt je
salade lekker fris. Dan daarover heen een goede koude persing olijfolie of walnootolie
voor de goede vetten. Olijfolie is goed voor de cholesterol en walnootolie bevat omega 3
vetzuren (goed voor je hart en hersenen).
Voeg dan zo veel mogelijk kleuren toe:
Rood - bevat lycopeen (beschermt tegen
kanker) en vitamine C. Voorbeelden zijn kidney bonen en tomaten
Groen - hoe donkerder groen hoe meer
vitamine K en caroteen.
Geel - bevat betacaroteen, vitamine C en
luteïne dat goed voor je ogen is. Voorbeelden zijn mais, perzik, wortel.
Blauw/paars - Rijk aan kalium dat goed
voor de bloeddruk is en zorgt voor de opname van vocht in de cellen, voorbeelden zijn
rozijnen en paarse kool.
Wit - Stimuleren het immuunsysteem,
verlagen je cholesterol en bloeddruk. Voorbeelden zijn ui, rettich, bloemkool en
champignons
Vervang spekjes door zonnebloempitten, bevatten de goede vetten en zijn rijk aan vitame E
en selenium.
Ik doe zelf altijd een beetje sojasaus
door mijn salades en klein beetje mayo.
Ron
