gezonde recepten en voeding


logo.jpg (7231 bytes)

Google

Deze pagina is verouderd - ontvang onze nieuwtjes per email

 

Gezonde recepten


Het idee achter dit hoofdstuk is het verzamelen en delen van gezonde recepten. Wilt u een recept met ons delen email dan even op:

ugamedia@wirehub.nl

Veel plezier ermee

Ron


Recept misosoep

Ingredienten:

Miso
Shiitaken
Olijfolie
(een gedroogd pepertje)

De shiitaken met wat vochtig keukenpapier afvegen en in repen snijden.
Een dessertlepel miso met wat kokend water aanroeren.
Intussen de shiitaken heel kort bakken en aan de soep toevoegen.
(een half gedroogd pepertje erdoor is erg lekker).

Alice Vrijlandt.


Recept Hart en Vaten

Voor 4 personen

500ml olijfolie
2 citroenen
8 tenen knoflook (of naar smaak meer of minder)
6 verse rode pepers
Een schep tahin (sesam pasta)
6 witlof
500gram kikkererwten

Beschrijving:
Laat de kikkererwten wellen 24 uur in water
Daarna koken met wat zout tot gaar
Het eerste schuim dat ontstaat bij het koken, afscheppen.

In de tussentijd de saus maken.
In een schaaltje 400 ml olijfolie
Daar in het sap van de citroenen
Knoflook uit de pers erbij
De rode peper fijnmaken en toevoegen aan de saus
Door de citroensap is de peper niet zo heet als dat je denkt

Kikkererwten afgieten
In een keukenmachine malen en de resterende olijfolie erbij doen.
Iets van de saus toevoegen
Een schep tahin toevoegen
Mocht de gemalen kikkererwten te droog zijn, geen smeige massa, voeg Dan nog wat olijfolie bij.

Op het bord de witlofblaadjes als een zonnetje op het bord leggen
De kikkererwtpasta in het midden
Een witlofblaadje pakken pasta erop brengen en wat saus toevoegen

Eet smakelijk

De kikkererwten zijn de koolhydraten waar we niet bang voor hoeven te zijn en leveren ook eiwitten.
In de rode peper zit capcaisine, carotenen,quercitine en meerdere stoffen die bloeddruk verlagend, cholesterol verlagend werken. Kloflook zit veel zwavel in. Verder inhibeert het HMG-Coa reductase, verlaagd LDl cholesterol Olijfolie is onstingsremmend, vaatproblemen zijn vaak eerst onstekingen in de vaten. Verder verlaagd het cholesterol, LDL en vangt triglycerides af.

Auteur: Leo Pruimboom

Vriendelijke groet,
Magda Adrichem
Ortomoleculair therapeute volges PNI


Recept van Aliyah

3 uien
groot blik perzik
2 blikjes tomaten puree
knoflook poeder
ketjap
sambal
kipfilet

rijst

snijd de kipfilet in kleine stukjes kruid ze met de knoflook
beetje ketjap in de pan erbij naar eigen smaak
bak ze in olijfolie aan
als de kip bruin begint te worden mag de ui er bij en een
de sambal ook naar eigen smaak
2 blikjes tomatenpuree (kleine) toevoegen
en een beetje van het perziksap uit het blik
de perzik ook in kleine stukjes snijden als de ui en de kipfilet gaar is
de perzik nog even meebakken totdat het warm is

lekker met rijst


groetjes aliyah


Gezond visrecept

Roerbak prei en allerlei andere groente's naar keuze, maak ondertussen een kerriesausje klaar en kook ook de vis gaar (koolvis of andere voordelige vis is prima, maar alles smaakt lekker) Roer alles door elkaar en serveer er rijst bij. Heerlijk!

Willy van der Veen


Wilde paddestoelen

Doe wilde paddestoelen met peterselie, munt, zeezout, peper en olijfolie in bakpapier, vouw het dicht en zet het 15-20 minuten in de oven op 200 graden. Oud, warm geroosterd brood bestrijken met knoflook en olijfolie (Bruschetta).

Een goed glas volle rode Corsicaanse wijn en ik wens u eet smakelijk !

Simpel en zo klaar.

xxx


Broccolisoep

Broccolisoep(2 personen):

1 kleine ui
200 gram broccoli incl. stronk
15 gram boter
4 deciliter bouillon naar keuze
Ev, 0,5 deciliter melk
Zout peper

De ui en de broccoli fijn snijden en in de boter bakken, niet bruin laten
kleuren. De bouillon erbij en 10 minuten laten koken.
Pureren met staafmixer, melk toevoegen en zout en peper.
Je kunt dit ook maken met venkel of gourgette.
Eventueel mosterd, dille en kaas toevoegen.
Snel klaar en echt lekker.

Monique Hoogenbosch


Zomers recept

Een simpel zomers recept

  • kook aardappelen beetgaar in grote stukken.
  • kook peultjes beetgaar
  • kook 6 eieren hard en snij ze in 2 stukken
  • snij een grote ui in grote stukken
  • kook een mais beetgaat en risp de korrels af

Alles in 1 grote schaal door elkaar met olijfolie, zeezout, peper en rozemarijn

Vergezeld met Andrea Bocelli op de achtergrond, vers brood naar keuze en een heerlijke koele witte wijn, dineert u zelfs op het kleinste balkon als een miljonair ! persoonlijk noot: fantasie geeft kwaliteit aan het leven.

xxx


Pasta voor 2 personen

Wat ik vaak doe voor de training: (volkoren) pasta koken met weinig water en zeezout. Evt. Gekookt water achter de hand houden zodat je in ieder geval niet te weinig hebt. Als de pasta "al dente" (en je nog een klein laagje water hebt) is; minimaal 6 fijn gesneden tomaten (bij voorkeur van "de Turk") toevoegen en wachten tot het een sauzig geheel is. Ook flink wat olijfolie toevoegen. Vervolgens allerlei soorten paprika en courgette toevoegen. Evt. nog wat kip-filet met een uitje en knoflook bakken en dit gewoon allemaal in de pan gooien. Voor de smaak... indien deze nog niet goed genoeg is; Twee eetlepels groene pesto toevoegen. Ook koud erg lekker:).

Hier heb ik eenmaal voor de batavieren-race 42 uur lang op geteerd... zonder honger.

Auteur: Gido van den Berg


Geraldo Mix 1

IngrediŽnten:

1 pot witte bonen uitspoelen
1 blikje kidney bonen (beans) uitspoelen
1 blikje mais uitspoelen
2 a 3 vleestomaten in stukjes gesneden
een halve komkommer in blokjes gesneden
salami of snijworst bij voorkeur 1 cm dikke plakken een of twee, maar zonder kan ook
1/ 5 deel van een flesje gembersiroop (ongeveer 60 ml)
flink olijfolie
veel komijnpoeder
beetje peper
beetje zout

Alles door elkaar mengen en eet smakelijk. Dit gerecht is zeer snel klaar zonder koken

Geraldo Entius


Linzen pompoen soep

Makkelijk te maken maaltijd soep:

2 kopjes linzen, gewassen
theelepel tijm
laurierblad

1/2 pompoen, gewassen, ontpit en in stukjes
1 winterwortel schoon geboend en in stukjes
halve, kleine courgette, in stukjes
2 teentjes knoflook, fijngesneden
ong. 2 cm gemberwortel, geschild en in dunne plakjes
1 theelepel komijn
1/2 theelepel kardemom
1/2 theelepel geelwortel
1/2 theelepel koriander
scheut tamari of zout naar smaak
peper naar smaak

Linzen, met tijm en laurier, in ruim 1,5 liter water gaar koken. Na ong. 30 minuten het laurierblad verwijderen en alle overige ingrediŽnten toevoegen aan de linzen. Alles moet onder water staan, anders water bijvullen. Nog 20 minuten zachtjes koken tot pompoen zacht is. Met staafmixer soep pureren.

Deze dikke, voedzame en gezonde soep is heerlijk, en met volkoren brood en/of geraspte (geiten)kaas een volwaardige maaltijd.

Met vriendelijke groet,
Lilian Warmenhoven


Erwten pompoen soep

Een lekker winters soepje…

Groene erwtensoep met pompoen en gerookte tofu

100 gram groene erwten, minstens 8 uur geweekt in 1 Ĺ ltr water
100 gram knolselderij in blokjes
100 gram prei in ringen
200 gram pompoen in blokjes
100 gram gerookte tofu in blokjes
1 theelepel tijm
1 theelepel bonenkruid
1 plantaardig bouillonblokje
zout en/of tamari naar smaak
peper naar smaak

Geweekte erwten 30 minuten koken, daarna overige ingrediŽnten toevoegen en nog 20 minuten zachtjes koken.

Lekker met (rogge) brood en een (h)eerlijk alternatief voor de bekende snert.

Lilian Warmenhoven
( geÔnspireerde door een recept uit " De veganistische keuken" van Ben Klok)


Tomaten/paprika soep

Tomaten/paprika soep

2 grote rode paprika's
1 kilo mooie rijpe tomaten
1 grote ui
6 tenen knoflook
olijfolie
bosje verse basilicum

* ui en knoflook klein snijden en fruiten in olijfolie
* gesneden tomaten toevoegen met wat water en tien minuten laten koken
* pureren met de staafmixer
* eventueel water toevoegen om de juiste dikte te verkrijgen
* op smaak brengen met kruiden zeezout
* fijngehakte basilicum toevoegen en niet meer laten koken
* paprika's zwart roosteren in een gasvlam of oven; zwarte schil en zaadlijsten verwijderen; paprika's aan stukken gesneden toevoegen

Recept: Lia van Hierden


Speltkoekjes

150 gram speltvlokken ( ongeveer 6 uur geweekt in water)
60 gram speltmeel
150 gram mengeling van gedroogde abrikozen en rozijnen( geweekt ongeveer 6 uur in water)
1 koffielepel kaneel (kan ook koekkruiden, gember)
4 soeplepels olijfolie
indien gewenst ( gehakte nootjes, pompoenpitten, ect.)

Bewerking:
alles afgieten ( vlokken en gedroogd fruit) en mengen met het meel en olie en kaneel. De helft van het geweekte fruit kan U fijnhakken in de blender dat maakt de koekjes vochtiger.

Als alles gemengd is op een bakpapier hoopjes maken en platdrukken tot de dikte van een rozijn en 30 minuten bakken op 180 graden ( geen hogere temperatuur anders is de olie niet meer " gezond");

Ze zijn het lekkerst warm. SMAKELIJK

Recept: Katia


Artisjokken salade

Salade van artisjokken, geitenkaas en walnoten

115 g sperciebonen
1/2 krop Lollo Bionda
240 g artisjokhartjes uit blik (blik 400g)
115 g vegetarische geitenkaas, verkruimeld of in blokjes
40 g walnoten of pecannoten
3 eetlepels walnootolie of olijfolie
halve eetlepel citroensap
1 theelepel dragon
1 teen knoflook uitgeperst
zeezout en vers gemalen peper.

Stoom de bonen lichtjes gedurende 5-6 minuten tot ze gaar zijn maar nog een beet hebben. Laat ze afkoelen en snijd ze in stukjes van 5 cm.
Scheur de sla in repen, knip de waterkers in korte stukjes en doe ze in een kom met de artisjokken, kaas en walnoten. Maak een vinagrette van de olie, citroensap en knoflook en breng op smaak met zout en peper. Schenk de dressing over de salade, schep lichtjes om en serveer direct.

Recept - Collane

 

 


 


View My Stats