Geitenmelk
Een produkt dat met name in Azië zeer
populair is, is geitenmelk. Veel mensen die problemen hebben met koemelk kunnen vaak wel
deze melk verdragen. Zelf heb ik lactose intolerantie waardoor ik geen melk drink, af en
toe koop ik een potje biologische kefir (soort super joghurt) waarbij de lactose in de
melk al is omgezet. Ik wissel kefir af met sojamelk omdat alle produkten ook weer nadelen
hebben. Door je immuunsysteem niet teveel met dezelfde stoffen te belasten krijgt je
lichaam ook meer rust
en variatie in voedingsstoffen.
Het fermentatie proces zorgt voor een zure
smaak. Zure zuivel produkten bevatten sowieso minder en meestal geen lactose meer. Wel een
probleem is dat de moderne joghurt niet meer 24 uur wordt gefermenteerd zoals vroeger maar
slechts 8 uur waardoor deze toch nog lactose kan bevatten. Wederom gaat snelheid ten koste
van de gezondheid dus je kunt dus beter zelf joghurt kweken en het dan langer laten
fermenteren.
Geitenkazen zien er heel erg wit uit. Dit
komt door het omzetten van caroteen (pro-vitamine A). In tegenstelling tot de koe zet de
geit het caroteen om in de kleurloze vitamine A, waardoor geitenmelk veel witter is en een
belangrijke broni is voor vitamine A.
Koemelk (*) heeft verder de eigenschap dat
de reststoffen ervan het lichaam extra belasten. Het geeft verslijming van de luchtwegen,
kan darmklachten en huidklachten veroorzaken. En dan kan melk, afhankelijk van de
kwaliteit, ook nog een dioxinebelasting veroorzaken waardoor ook de lever het nodige te
verwerken heeft. Veel minder reststof problemen geven aangezuurde melkproducten als
yoghurt en kwark.
Nadelen van koemelk? De arts Roy Martina
heeft een kritisch boek geschreven over de vele nadelen. Boek is voor slimme surfers nu
gratis
downloadbaar
Hieronder wat informatie mbt geitenmelk..
Ron
(*) = bron Kruidenvrouwtje.nl
Geitenmelk
Geitenmelk is eigenlijk geschikter voor de
mens dan koemelk. Het overgrote deel van de melk(poeder) die hier in de winkel
verkrijgbaar is, is afkomstig van koeien. Geitenmelk echter is lichter verteerbaar en
geeft minder vaak aanleiding tot overgevoeligheidsreacties en maagdarmklachten.
http://www.orthokennis.nl/ResearchItem.asp?IDResearch=28
Geitenmelk ook geschikt voor honden
Geitenmelk is niet alleen gezond voor volwassen honden en katten, maar voorkomt
diarree bij puppy`s en kittens
Geitenmelk
Het vet in geitenmelk bestaat uit vetzuurmoleculen. Deze moleculen zijn kleiner dan in
koemelk, waardoor het lichter verteerbaar is en geschikt voor mensen met
spijsverteringsstoornissen en zuigelingen.
De eiwitten in melk zijn onderverdeeld in
caseïne, serumeiwitten en reststikstof. De caseïne is de grondstof voor kaas en wordt
daarom ook wel kaasstof genoemd.
Lactose wordt ook wel melksuiker genoemd.
Dit wordt door melkzuur bacteriën omgezet in melkzuur bij de verwerking van de melk tot
karnemelk, kwark en yoghurt.
De belangrijkste zouten in melk zijn die
van calcium, kalium, natrium en magnesium en komen voor als fosfaten, nitraten en
chloriden. Geitenmelk heeft een iets hoger gehalte aan calcium en fosfaten dan koemelk.
Geitenmelk is witter dan koemelk. Dit komt
doordat geiten alle caroteen (bevat oranje kleurstof) uit het voer omzetten in vitamine A.
Ook boter en kaas bereid met geitenmelk is wit, maar door de bereidingswijze kan het
veranderen van kleur.
Geitenmelk bevat vier keer zoveel
vitamine A en twee keer zoveel vitamine D dan koemelk, maar
bevat wel minder foliumzuur. Verder bevat geitenmelk het dubbele aan waardevolle
mineralen. En geitenmelk bevat weinig zout.
Voor bepaalde klachten, zoals
koemelkallergie, astma, eczeem, acne, migraine, darm- en gewrichtsklachten is geitenmelk
gezond. Dit komt vooral door de eiwitsamenstelling. De klachten kunnen verdwijnen na het
gebruik van geitenmelk.
Wereldwijd: over de hele wereld wordt meer
geitenmelk gedronken dan koemelk. Een groot deel van de producten die in Nederland van
geitenmelk wordt gemaakt, wordt geëxporteerd naar het buitenland. Geitenmelkpoeder gaat
vooral naar Aziatische landen.
Bron: Wikipedia
Geitenwelk bij specifieke klachten
Kinderen die 's nachts huilen vanwege
darmkrampjes, hoest door slijm
vorming in de luchtwegen, oorontsteking etc. reageren meestal erg goed
op geitenmelk. Enkele kenmerkende klachten die verbetering ondervinden door
geitenmelk zijn:
- koemelk allergie
- bloedarmoede
- eczeem en huiduitslag
- maag en darm klachten
- astma en bronchitis
- botaandoeningen
- hooikoorts
Geitenmelk heeft een regenererende werking.
Het hoge vitamine B13 gehalte zorgt ervoor dat bezinksel in de weefsels wordt afgebroken
waardoor welvaartsziekten minder "grondstoffen" aantreffen.
Bron: Kruidenvrouwtje.nl
Tip lezers
Beste Ron,
Ik geef mijn 10 maanden oude dochter naast
borstvoeding pap gemaakt van geitenmelk. Geitenmelk word in de bijbel geadviseerd als een
zegen voor een moeder die niet instaat is om borstvoeding te geven. Geitenmelk aangelengd
met 1/3 mineraalwater is voedzamer dan door de mens gemaakte koemelkflesvoeding. Mijn
andere kinderen krijgen zo nu en dan ook geitjenmelk en vinden het heerlijk. Geitenmelk is
licht verteerbaar en geeft geen allergieën. Het is ook nog eens een stuk goedkoper dan
koemelkflesvoeding.
Hanneke Kroon
