Mijn verhaal

Zoektocht naar genezing leidt tot levend voedsel

Als kind zat ik al niet goed in mijn vel. Ik was zeer beweeglijk en onrustig en kon mij daardoor niet goed concentreren. Verder was ik verlegen en angstig. Mijn moeder zei wel eens: "Jij moet maar terug naar de bakker om overgebakken te worden." In de puberteit werden mijn klachten erger. Vaak was ik neerslachtig en gestresst. Ik voelde me rot, eenzaam, depressief en verward. Ik had geen idee wat mij precies mankeerde. Op mijn negentiende kreeg ik van de huisarts tranquillizers. Hierdoor leefde ik in een roes. Al snel kon ik niet meer zonder. Een aantal jaren was ik gewoon verslaafd aan medicijnen. Toen ik dertig was, ging ik psychotherapie. Dit gaf geen verbetering. Iedere dag weer probeerde ik te overleven. Uiteindelijk raakte ik opgebrand. Toch had ik nog genoeg kracht om door te vechten en te zoeken naar de oorzaak. Mijn depressies waren zo hevig dat ik soms zelfmoordgedachten had. Toch nam ik geen antidepressiva. Op een dag las ik een artikel over de invloed van suiker op de gezondheid. Dit artikel boeide mij zo dat ik contact zocht met een diëtiste.

Zij constateerde dat ik overgevoelig was voor suiker, zuivel en biogene aminen. Dit zijn bepaalde stoffen in voedsel die normaal geen kwaad kunnen, maar bij overgevoeligheid een ongewenste chemische reactie geven in het lichaam. De belangrijkste biogene aminen zijn: histamine, tyramine en serotonine. Verder bleek dat ik candida en hypoglykemie had. Ook leed ik aan chronische vermoeidheid (ME). Uit het boek Heden ik van Renate Dorresteijn putte ik troost en kracht om mijn klachten te overwinnen. Door een streng dieet verminderden mijn klachten. Hierdoor raakte ik geïnteresseerd in voedingstherapie. Ik las er veel over. Ook volgde ik een aantal cursussen over voeding. Het belang van goede voedingcombinaties werd mij duidelijk. Tot dan toe at ik alles door elkaar: kaas, eieren, brood, vlees, aardappelen en zoetigheid. Door tijdens dezelfde maaltijd alleen voedingsmiddelen te eten die het spijsverteringsstelsel niet onnodig belasten, voelde ik me een stuk beter. Ik luisterde aandachtig naar de reacties van mijn lichaam. Hierdoor wist ik op welke voedingsstoffen ik goed reageerde en welke ik beter kon mijden.

Toch bleef ik klachten houden. In het verhaal van een vrouw met coeliakie ofwel glutenintolerantie herkende ik mezelf. Gluten is een eiwit dat voorkomt in bijna alle granen. Als je overgevoelig hiervoor bent, kun je allerlei klachten krijgen. Nog diezelfde dag liet ik alle gluten uit mijn voeding. Ik was niet meer depressief en kreeg meer energie. Wel had ik last van bloedverlies uit de baarmoeder. Hierdoor ontstond een ijzertekort. Ik bezocht een lezing over levend voedsel. Dit is: fruit, groenten, kiemen, noten, pitten en zaden, in de natuurlijke vorm, dus ongekookt en ongebakken. Overtuigd van de kracht van levend voedsel, paste ik nog diezelfde dag mijn voedingspatroon rigoureus aan. De gaskraan draaide ik dicht, de oven zette ik bij het vuilnis en de pannen boven op de kast. Geen dag at ik meer gekookt voedsel. Heerlijke gerechten maakte ik: fruitmoes, rauwe soepen, salades, dressings en notensausjes. Verder dronk ik fruit- en groentesappen. Nadat ik twee dagen uitsluitend levend voedsel had gegeten, bleven de bloedingen uit. Binnen enkele weken was het ijzertekort voorbij. Mijn grootste inspiratiebron was de Deense arts Kirstine Nolfi. Bij haar werd borstkanker geconstateerd. Door een dieet van levend voedsel genas zij van haar ziekte. Hopelijk herkennen mensen zich hierin, schrijven zij wat vaker hun klachten toe aan verkeerde voeding en passen ze dus hun voedingspatroon aan. Voor meer informatie verwijs ik je naar de syllabus Nieuw Leven en het Nieuw Leven receptenboekje.

LEVEND VOEDSEL IS MIJN BESTE MEDICIJN!

Didy van de Veer
www.levendvoedsel.nl