afvallen en voeding
Een goed dieet is geen dieet.
De stelling van vandaag is dat een dieet
geen zin heeft bij het afvallen.
In het komende halfuur zal ik proberen uit te leggen waarom niet.
Je zult zien dat ik gebruik maak van westerse kennis en feiten toegepast in de oosterse
geneeskunst. Dit is belangrijk omdat obesitas niet of tot nu toe, nog nauwelijks in China
voorkomt. Chinezen hebben nou eenmaal een ander voedingspatroon dan wij. Brood kennen ze
niet en ze eten zeker 3 keer per dag warm verder snacken ze wel tussendoor maar weinig
echte snoep suikers en chocolade.
Elke TCG therapeut wordt steeds meer geconfronteerd met vragen over obesitas. De meningen
en behandelingen verschillen enorm. Eigenlijk bestaat er niet echt een lijn in het
behandelen van deze problematiek. Dit komt doordat overgewicht tot heden niet voorkomt in
China en de meeste therapeuten geen flauw idee hebben wat voor dieet ze de mensen moeten
geven. Anderen zien het probleem ook niet en leggen de verantwoordelijkheid bij de
patiënt, "moeten ze maar niet zoveel eten".
Toch kan je niet altijd de patient zomaar
de schuld geven.
Iedereen weet dat obesitas ongezond is en naarmate de zomer in aantocht is willen we ook
nog eens zo mooi en slank mogelijk over het strand kunnen paraderen. De oplossing is
diëten. En aangezien men alles al heeft geprobeerd van fruitdieet tot Atkins komt de
patiënt uiteindelijk zonder resultaat bij de acupuncturist aankloppen.
Wat iemand dus beslist niet moet doen die
wil afvallen is "diëten".
Waarom niet?
De meeste diëten zijn eenzijdig.
De meeste diëten zijn alleen gericht op de verkoop van producten.
De meeste diëten zijn niet gericht op het eindresultaat.
De meeste diëten zijn ongezond.
Wat er moet gebeuren is een definitieve verandering in het voedingspatroon.
Ik maak gebruik van een basis patroon en in verloop van de tijd wordt deze aangepast.
Deze aanpassing is individueel waarbij de patiënt zelf gaat bepalen hoe uiteindelijk het
definitieve voedingspatroon er uit gaat zien. Straks meer hier over.
Het lichaam wil altijd in een bepaalde balans zijn. Al weeg je 150 kilo dan zal het
lichaam dit ervaren als de balans. Val je af dan is dat een verstoring in de balans en het
lichaam is ziek.
Bij verandering van het voedingspatroon of bij het stoppen van het dieet zal de elastiek
de balans weer omhoog doen schieten. Resultaat is een toename van gewicht.
Eenmaal een roker altijd een roker en eenmaal een drinker altijd een drinker. Als je kan
fietsen of skiën dan verleer je dit nooit meer. Je hersenen zullen aan een actie een
reactie koppelen en opslaan om nooit meer te vergeten. Zo ook bij het eten van bepaalde
hoeveelheden voedingsstoffen gekoppeld aan het gewicht. Daarom kan iemand met een
overgewicht nooit meer zijn eigen voedingspatroon handhaven. Een dieet alleen is dus nooit
de oplossing.
Om goed te beseffen wat nu uiteindelijk een goed dieet is moeten we ons afvragen wat het
lichaam nodig heeft.
Hoe weet je nou wat genoeg is. We zijn de natuurlijke prikkels compleet verloren. Zoals
een leeuw een zebra verslindt en daarna 3 dagen in de zon gaat liggen, zo zal een varken
regelmatig, al scharrelend en wroetend de grond afspeuren naar voedsel. Een dier in de
natuur zal zich nooit overeten.
'Apen lijnen niet.
Ze volgen geen dieet en hebben nog nooit van sport gehoord. Als ze hun buik vol hebben,
zitten ze uren op hun achterste te niksen of te vlooien. En ze houden er een goed figuur
bij. U bent een aap. Uw vader is een aap, uw moeder is een apin, uw kinderen zijn aapjes.
Maar jullie zijn wel rare apen. De mens is de enige aap zonder vacht, de enige aap die kan
huilen, de enige aap met aambeien. En de enige aap die lijnt.
Toch zit er in dit citaat veel waarheden.
Om te weten wat nu uiteindelijk goed voor een mens is, moeten we terug naar de natuur.
Laten we eens kijken naar de historie van de mens en zijn evolutie.
De genetische informatie van de mens is
niet plots uit het niets ontstaan. Ons DNA en zijn samenstelling, zoals we het nu kennen,
is het resultaat van een miljoenen jaren durend evolutieproces. Dit blijkt onder meer uit
het feit dat er duidelijke verwantschappen en verschillen bestaan tussen het DNA van de
mens en deze van het dier, de planten en zelfs van eenvoudige organismen. Slechts 1 % van
de 3 miljard bouwstenen van ons DNA zouden uniek zijn voor de mens. Van de overige 99 %
vinden we zeer verwante stukken terug bij andere levende wezens tot en met bacteriën en
virussen toe. Een deel van ons voedingsgedrag en van de manier waarop we voedsel verwerken
is dus heel waarschijnlijk ook mede door ons ver verleden bepaald.
In de loop van de 5 miljoen jaar heeft de mens zich weten te evolueren tot wat we nu zijn.
30 duizend jaar geleden begon de mens zich te onderscheiden van de dieren. Men ging
rechtoplopen en begon zijn handen te gebruiken. Het voedsel bestond hoofdzakelijk uit het
eten van wortels knollen en planten. Vlees werd minimaal gegeten, als er al een groot dier
werd gevangen dan moest deze gedeeld worden door de groep.
Pas 8 duizend jaar geleden zijn we dieren
gaan houden zoals schapen en zijn we begonnen aan de landbouw. In de korte tijd dat we
landbouwvoedsel eten, die 8 duizend jaar dus, is ons lichaam (evolutionair gezien) niet
veranderd, dat duurt namelijk veel langer, maar het eten dat we eten is wel veranderd. De
gehele evolutie hebben we dus hoofdzakelijk geleefd van vruchten, knollen planten, noten
en een minimum aan vlees. Dit zijn hoofdzakelijk de vezelrijke trage koolhydraten en
minder vet. De snelle koolhydraten als aardappels, brood, rijst, suiker en alcohol
gebruiken we pas een korte periode in de evolutie, te kort om zelfs evolutionair gezien
ons lichaam aan te passen. Vlees werd pas echt gegeten in de middeleeuwen door de adel,
het was een vorm van status.
Als we kijken naar de voedingsstoffen die
zorgen voor onze energie productie in het lichaam, zien we dat het lichaam niet gewend is
om met vet om te gaan. Vet is een moeilijke brandstof, is schadelijk voor de gezondheid en
verhoogt je cholesterol.
Alcohol verbrandt het snelst. Daarna de
koolhydraten en dan pas de vetten. Alcohol is een niet lichaamseigen stof. Alcohol zal
direct als brandstof gebruikt worden. Het probleem is dat de opgeslagen glycogeen niet
verbrand wordt en zo dus omgezet wordt in vet. Alcohol is dus een echte dikmaker. In
principe worden vetten alleen in rust verbrand. Bij activiteit zal het lichaam gebruik
maken van het glycogeen dat opgeslagen zit in de spieren en deze omzetten in energie. De
lever bezit ook een hoeveelheid glycogeen. Al het glycogeen wat niet wordt verbruikt,
wordt uiteindelijk door de lever omgezet in vet. Het leuke is dat je hier de controlerende
werking ziet van de Lever op de Milt.
Het lichaam zal tijdens activiteit niet
zo snel vet verbranden. De verbranding van vet gaat altijd gepaard met een verhoogde
zuurstofopname van het lichaam en er komen ook afvalstoffen (ketonen) vrij die schadelijk
kunnen zijn voor de nier. Mensen die snel vet verbranden kunnen hoofdpijn krijgen.
Hierdoor kan je concluderen dat vlees en vet nooit een hoofdproduct is geweest in de
evolutie. De galblaas, verantwoordelijk voor galafscheiding en de lever verantwoordelijk
voor opslag van vet worden juist overbelast bij een obesitaspatient in deze maatschappij.
De alvleesklier is verantwoordelijk voor de afgifte van insuline en speelt hierbij een
prominente rol in de energiehuishouding. Wanneer de alvleesklier te lang overbelast wordt
zoals bij langdurige en extreme obesitas, kan dit leiden tot diabetes type 2.
Even de TCM gedachte gekoppeld aan energie productie. Ik hoef niemand uit te leggen hoe
dit werkt. De alvleesklier, verantwoordelijk voor de insuline, gekoppeld aan de Milt zal
de productie van de gu Qi op zich nemen. De lever heeft geen direct aandeel in de
energiehuishouding.
Zo kan je merken dat 3 duizend jaar
geleden de lever werd ingedeeld in een andere categorie. Dit is een reden waarom vlees en
vet niet de eerste vereisten zijn in een voedingspatroon. Nu 3 duizend jaar later
overbelasten we voortdurend de lever en Galblaas op een manier die niet normaal is voor
deze organen. Gevolg is lever Qi stagnatie en een verlies van de controlerende werking van
de lever op de Milt. Juist deze controlerende werking zou het gehele verhaal van insuline
en glycogeen in balans moeten houden. Aangezien de westerse patiënt komt met veel stress,
te grote voorraden glycogeen en een veel te hoge vetpercentage zal de
acupunctuurbehandeling gericht moeten worden op de Lever met voedingsadviezen voor de
Milt.
Kijk je naar de dieren in de natuur die
qua orgaanstelsel het meest op de mens lijken dan komen de chimpansee en het varken het
dichtst in de buurt.
Het voedsel van chimpansees bestaat voornamelijk uit rijpe vruchten, maar ze eten ook
bladeren, schors, noten, zaden en bloemen. Een klein deel van het chimpanseemenu bestaat
uit dierlijke prooi, meestal insecten.
Varkens scharrelen rond en wroeten in de grond naar wortels planten, noten en vruchten.
Ook kleine insecten en wormen staan op het menu van deze alleseter. Varkens en chimpansees
eten de hele dag door.
Het eetgedrag van Chinezen heeft veel raakvlakken met het oerdieet.
Chinezen eten en drinken werkelijk non-stop. In elk dorpje is wel weer wat anders te koop;
pinda's, mango's, brood, soep, koude rijst en gekookte eieren. Chinezen doen massaal
inkopen, luid smakkend en met plastic zakken vol koopwaar lopen ze door de straten. Hier
vragen we hoe gaat het, in China zeggen ze heb je al gegeten. Kinderen horen hun ouders al
praten over gerechten en weten wat ze moeten eten bij bepaalde ziektes. Wij denken dat
chinezen alles maar koken en verwarmen en dat ze geen rauw voedsel eten. Maar pas op. Net
als de oermens eet de chinees licht rauw voedsel. Om de smaak goed in een product te
houden stoomt of roerbakt hij het liefst op een hoog vuur. Het roerbakken van groenten en
vlees duurt maar een paar minuten. Chinezen eten wel koolhydraten, maar combineren dit met
vetten en vezelrijke groenten. De opname van suikers in het bloed worden vertraagd wanneer
men vetten of vezelrijke producten combineert met koolhydraten. Ons voedsel hier, is
hoofdzakelijk gericht op vlees en vetten. Gemiddeld genomen eten we teveel en heeft onze
voeding niet de juiste samenstelling. We eten te weinig groenten, fruit en vis en te veel
trans- en verzadigde vet. De inname van deze vetten is ongeveer anderhalf keer de
aanbevolen hoeveelheid. In een restaurant wordt de nadruk gelegd op vlees of vis met
frietjes en een minimum aan groenten. Iemand die wil afvallen met een Milt Qi deficiëntie
moet licht verteerbaar voedsel eten om de Milt de kans geven zich aan te sterken. Zoals
soep en gekookte producten. Iemand die geen Milt Qi deficiëntie heeft zal al meer licht
rauw voedsel mogen hebben als roerbakken /wokken en rauwe producten.
Waarom zijn chinezen over het algemeen
niet dik ondanks dat ze veel, vaak en alles door elkaar eten zonder ook maar een calorie
te tellen?
Een recente studie in China toonde aan dat , gemiddeld gesproken, Chinezen 20% meer
calorieën eten dan Amerikanen, maar dat Chinezen toch slanker zijn.
Chinezen eten meerdere keren op een dag.
Ontbijten is zeer belangrijk. Meestal is dit een warme maaltijd gemaakt van rijst en
noodles.
Eten wordt aangepast aan lichamelijke symptomen.
Pepers stimuleren de spijsvertering. Chinezen eten erg veel pepers.
Chinezen snoepen nauwelijks. Ze eten wel veel tussendoortjes maar je zal ze nooit zien met
een mars of zak chips.
Chinezen eten veel verse groenten, fruit en sojabonen. Sojabonen bevat de stof lecithine.
Lecithine heeft een gunstige invloed op het geheugen, de stofwisseling van vetten en het
heeft een verzorgende invloed op hart en bloedvaten.
De verhoudingen liggen anders. Ze eten minder slechte vetten en meer vezelrijke producten.
Er wordt gebruik gemaakt van speciale geneeskrachtige kruiden en specerijen.
Chinezen eten wel vet, maar altijd gecombineerd met vezelrijke producten. Dus nooit
alleen. (Wij eten friet met een kroket zonder groenten.)
De 10 geboden.
1. Het voedingspatroon moet gevarieerd
zijn.
2. Om de twee uur eten.
3. Eet elke dag soep.
4. Een balans creëren tussen schimmels en bacteriën.
5. Leerzaam proces.
6. Handhaven van eigen producten.
7. Leren communiceren tussen lichaam en geest
8. Leren keuzes maken tussen koolhydraten en vetten.
9. Niks is verboden.
10. Ik mag geen honger hebben.
De 10 geboden.
1.Het voedingspatroon moet gevarieerd zijn.
Diëten zijn vaak eenzijdig of mensen eten te weinig.
Het probleem is dat het lichaam gaat hamsteren. Net als in de natuur wanneer er minder
eten is, zal het heel zorgvuldig met voeding omgaan. Het lichaam past zich aan en vet zal
sneller als reserve opgeslagen worden.
Het slechtste wat je kan doen is te starten met een eenzijdig en karig dieet. Soep met
quark is een dieet wat toch veelvuldig door therapeuten wordt gegeven. Het grootste
probleem is een te grote verstoring van het lichaam. Afvallen zal in eerste instantie snel
gaan maar de kans op blijvend succes is klein. Zeker wanneer de acupuncturist nog eens
flink de Milt gaat versterken. De Qi is al jaren deficiënt, daarom kan je beter kiezen
voor versterken van de geest, harmoniseren en oplossen van stagnatie en damp.
Het leuke is dat je soep en quark wel kan gebruiken wanneer de Qi niet deficiënt b.v. In
een later stadium. Alleen dit niet langer dan 10 dagen innemen.
2. Om de twee uur eten.
Onze eetlust wordt hoofdzakelijk geregeld vanuit de hypothalamus. Deze hersenregio stuurt
neuropeptiden uit naar verschillende organen en weefsels. De signalen kunnen de eetlust
stimuleren of afremmen. Heel wat moleculen die in de verschillende stappen tussen het
signaal en de reactie komen, zijn reeds geïdentificeerd. Het onderzoek bij genetisch
gemanipuleerde muizen speelt hierin een belangrijke rol die hetzelfde gendefect dragen als
personen die bijvoorbeeld lijden aan een zeldzame vorm van erfelijke zwaarlijvigheid.
Uit dergelijk onderzoek is onder meer naar voor gekomen dat het leptine-eiwit in onze
hersenen samen met insuline een belangrijke rol speelt in de regeling van de voedselopname
(Schwartz et al. 2000). In tegenstelling tot wat toen werd verkondigd, is leptine echter
geen wondermiddel gebleken om obesitas te bestrijden. Via de bloedsuikerspiegel is het
weldegelijk mogelijk om een invloed uit te oefenen op de eetlust.
Dieren krijgen via hun hersens een
prikkel om te eten. Wij zouden dat in principe ook moeten hebben. Een leeuw vangt een
zebra vreet hem op en gaat vervolgens 3 dagen onder een boom liggen. Jammer genoeg hebben
wij deze prikkels niet meer. Het lichaam van de leeuw zal pas na drie dagen hem
waarschuwen dat zijn Gu Qi weer aangevuld moet worden. Het zit hem westers in de
bloedsuikerspiegel..
Koolhydraten worden in het
spijsverteringsorgaan afgebroken tot de enkelvoudige suikers waaruit ze zijn opgebouwd
(zoals glucose en fructose). De alvleesklier scheidt vervolgens het hormoon insuline af,
dat ervoor zorgt dat de suikers via de bloedstroom worden vervoerd naar de plekken waar ze
worden gebruikt voor energielevering, of waar ze worden opgeslagen als glycogeen in de
lever of als vet in de cellen. Men gelooft nu dat de calorieën die van deze suikers
afkomstig zijn, eerder als vet worden opgeslagen dan de calorieën die van eiwitproducten
of van dierlijk vet zelf afkomstig zijn.
Enkelvoudige koolhydraten, zoals de suiker die u in een kop thee doet of de fructose die
in fruit zit, worden sneller opgenomen dan samengestelde koolhydraten, zoals volle granen,
bonen en groenten. Bewerkte voedselproducten, waaronder brood, cakes, koekjes en witte
rijst, bevatten allemaal een hoog percentage enkelvoudige koolhydraten. Ruwe
voedselproducten zoals bruine rijst, peulvruchten en steelgroenten bevatten allemaal
vezels, die in het spijsverteringssysteem eerst moeten worden afgescheiden van de rest van
het voedsel voordat ze in suikers kunnen worden afgebroken. Daarom duurt het langer
voordat de suikers van deze producten in de bloedstroom terecht komen. De vezels passeren
vervolgens het spijsverteringskanaal zonder te worden opgenomen.
Als u een maaltijd of snack eet die voornamelijk uit enkelvoudige, bewerkte koolhydraten
bestaat, b.v. een geroosterde snee witbrood met jam, een gebakje, een chocoladereep of een
bord pasta, worden de suikers massaal in een keer in uw bloedstroom opgenomen. Hierdoor
wordt de alvleesklier aangemoedigd tot het aanmaken van grote hoeveelheden insuline om
deze suikers te kunnen verwerken. Door deze overmatige hoeveelheid insuline wordt een
signaal aan de lever afgegeven om alle overtollige energie als vet op te slaan, waarmee
het lichaam dus een signaal ontvangt om het vet te bewaren. Door deze enorme hoeveelheid
suiker in uw bloed voelt u zich goed, totdat uw suikerspiegel niet lang daarna weer begint
te dalen. Hierdoor gaat u zich moe voelen en krijgt u zin in meer koolhydraten om uw
energie peil weer te verhogen.
TCM: De Milt zorgt voor de productie van insuline waarmee de enkelvoudige suikers omgezet
worden in energie. De lever heeft een controlerende functie.
Bij een teveel inname van enkelvoudige koolhydraten moet de milt hard werken in een korte
tijd en wordt daardoor overbelast. Grote hoeveelheden insuline zullen de suikers gaan
verwerken. Een tegenovergestelde werking is het resultaat. De lever kan niet meer
controleren en zal al het overtollig glycogeen opslaan in vet. Een keer is dit niet erg.
Maar als dit constant is zal de milt deficiënt worden. Mensen gaan piekeren en zich
zorgen maken dat ze te dik zijn en dat het lijnen niet helpt. Lijnen mag dus ook nooit een
obsessie zijn.
De bloedsuikerspiegel moet een constant
verloop hebben door de dag. Na het eten van een normale maaltijd stijgt de
bloedsuikerspiegel. Na verloop van tijd begint hij te dalen en na zo'n twee uur daalt hij
onder zijn niveau. Gevolg is een tal van reacties gestuurd vanuit de hersenen. Na drie uur
wordt het serieus. De maag begint te reageren we worden vermoeid en krijgen honger. Er
moet dus altijd binnen de twee uur iets gegeten worden.
3. Eet elke dag Soep
Soep is het mooiste produkt wat er bestaat. Soep is een soort decoct. Je kunt tijdens het
koken van soep speciale kruiden of geneeskrachtige planten toevoegen. Soep is licht
verteerbaar. De Milt heeft weinig Qi nodig om soep te transformeren. Daarom weten we in
het westen wel dat we soep moeten eten als we een keer met de griep in bed liggen. Hier
koken we de groenten tot ze bijna uit elkaar vallen, vervolgens eten we de overgebleven
kapot gekookte vezels op en spoelen de vitamines en mineralen door de gootsteen. In soep
behoud je de vitamines en mineralen.
Soep vult de maag.
Is weinig calorierijk.
Versterkt de Milt.
Zorgt voor voldoende vocht in het lichaam.
Is gezond.
4. Een balans creëren tussen schimmels en bacteriën.
Dit is een punt wat ze in China (nog) niet kennen. Omdat eten in China gesprekstof nummer
een is, zullen er weinig problemen zijn op dit gebied. Echter in het westen is dit een van
de hoofdoorzaken om beter te begrijpen waarom bepaalde ziektebeelden hier actief zijn. In
een normale homeostase is er een balans tussen schimmels en bacteriën in het lichaam.
Nemen de schimmels toe dan nemen de bacteriën af. Bacteriën bepalen voor meer dan 70
procent de weerstand. De darmflora zorgt westers gezien voor een optimale transformatie
van voedsel.. Schimmels nemen toe door het gebruik van suiker, gist en schimmelproducten
Suiker zit overal in en gist zit in ons brood. (en bier).
Bacteriën zijn niet met voedsel aan te vullen. Ook niet met Yakkulz.
Bacteriën dood je door het laten toenemen van de schimmels, door stress, door
chemicaliën als antibiotica (wat weer zit in ons vlees en vis). Het enige wat je kan doen
is het creëren van een goed milieu. Met biologische Yoghurt bv
Een goede transformatie is afhankelijk van een goede darmflora.
Ik adviseer meestal om probiotica te slikken.
Van rauwe zuurkool is bekend dat dit een van de weinige producten is die darmflora kan
laten toenemen. Het werd vroeger tijdens lange zeereizen ook gebruikt om scheurbuik te
voorkomen. 3 x per dag 1 eetlepel.
Even wat onduidelijkheden.
Helpt het om darmfloratabletten te slikken? Probiotica helpt als je het consequent
inneemt. Je mag het geen dag overslaan en het liefst 's avonds innemen met lauwwarm water.
De darmflora is moeilijk te manipuleren. Bacteriën als toevoeging in producten als
Yakkulz of actimel werken niet. Daar zitten te weinig verschillende soorten bacteriën in.
Hoe zit het met Melk? Om lactose (melksuiker) te verteren, is het enzym lactase nodig.
Lactase wordt aangemaakt in de darmwand.
Wanneer er te weinig lactase wordt aangemaakt in de darm, wordt lactose niet of niet
volledig verteerd. Dit geeft lang niet altijd klachten. Pas als dit bij gebruik van de
aanbevolen hoeveelheden melk(producten) klachten geeft, is er sprake van
lactose-intolerantie. Het gaat hierbij om klachten zoals buikpijn, winderigheid, diarree
en damp. Van westerlingen is het bekend dat zij meer lactase hebben dan chinezen en
Afrikanen. Iemand zonder Milt Qi deficiëntie, zonder teveel aan damp of phlegm en met
voldoende Lactase mag gerust melk drinken. Bij obesitas patiënten zal dit echter weinig
voorkomen ivm damp en deficiëntie.
Wat is rechtsdraaiende Yoghurt?
Alle met bacteriën bereide zuivelproducten zoals kaas en yoghurt, bevatten zowel links
als rechtsdraaiend melkzuur. Staat op een toetje dat het rechtsdraaiend melkzuur bevat dan
spreekt de fabrikant de halve waarheid. Melkzuur is een product van gisting door
bacteriën en het draait niet echt. De draaiing zegt iets over de afbuiging van licht als
dat door melkzuur schijnt. Rechtsdraaiend melkzuur wordt wel iets makkelijker door het
lichaam in suikers omgezet. Als je teveel linksdraaiend melkzuur binnenkrijgt kan dit een
nadelige invloed hebben op je energiehuishouding. Maar daarvoor zou je minstens 7 liter
yoghurt op een dag moeten drinken. In het basisdieet moeten mensen 2/dag yoghurt eten.
Yoghurt is zuur, versterkt de Lever, verbeterd het intern milieu en produceert geen damp.
5. Leerzaam proces.
Afvallen is een verstoring van de balans.
Het lichaam zal het veranderd voedingspatroon herkennen als stress. Bij elke vorm van
stress, zowel fysiek als psychologisch, komt het stresshormoon Cortisol vrij. Cortisol is
een corticosteroïde; het is een hormoon dat gemaakt wordt in de bijnieren.
Cortisol speelt een rol bij:
"vertering van voedsel
"slaap-waakritme
"afweersysteem.
In een natuurlijke situatie zal stress er voor zorgen dat er voldoende energie is om
adequaat te kunnen reageren / vechten of vluchten. Dit zal normaal in de natuur niet
langer duren dan 5 minuten. De maatschappij waar wij in leven is gejaagd, we staan onder
druk en leiden constant aan vormen van stress. Dit geeft een doorlopende afgifte van
cortisol. Het zorgt ervoor dat bepaalde eiwitten in spieren worden afgebroken waarbij
glucose (energie) vrijkomt. Deze energie wordt gebruikt om het lichaam weer terug te
brengen in homeostase; op het moment van stress kwamen er adrenaline en noradrenaline vrij
om het lichaam alerter te maken en klaar om te vechten/vluchten. Cortisol zorgt ervoor dat
dit verlies van energie weer wordt gecompenseerd doordat direct energie vrijkomt wat
beschikbaar is. Met andere woorden, door stress komt er doorlopend energie vrij welke niet
wordt aangesproken. Het lichaam wil energie wat vrijkomt aanvullen doormiddel van voedsel.
Alleen wordt de energie niet verbrand. Gevolg is een toename van gewicht.
Onderzoekers in het westen hebben aangetoond dat 's ochtends tussen 7 en 9 extra cortisol
vrijkomt om de maag te activeren. Wij wisten dat natuurlijk al lang. Daarom moeten wij net
als de Chinezen ook goed ontbijten. Evolutionair gezien is dit noodzakelijk.
Afvallen is dus een vorm van stress. Advies is: Val niet te snel af, maximaal ½ a 1 kilo
per week en weeg je niet elke dag, afvallen moet geen opgave worden, eten moet leuk zijn.
Zie een uitdaging in het klaarmaken van je eten. Daarom krijgen de patiënten geen
recepten mee naar huis. Ze moeten het zelf leren. Keuzes maken uit eigen producten en
hoeveelheden.
Van jezelf weten wanneer je genoeg hebt.
Leren communiceren tussen lichaam en geest. De een heeft 2000 calorieën nodig de ander
meer of minder.
TCM, cortisol en dieet. De lever is een
van de meest complexe orgaan uit de TCM en is erg gevoelig voor stress,
gedragsveranderingen en emoties. De lever is gekoppeld aan de Qi doordat de lever moet
zorgen voor een vrije Qi circulatie. Ook wanneer er damp heerst in het lichaam en de Qi
van de Milt leeg is, kan de lever niet meer de milt controleren en blokkeert de lever.
Beide geven een lever qi stagnatie met een verstoring van de vrije Qi stroom.
Gevolg:
1-disharmonie van emoties.
De lever regelt de harmonieuze interactie van het individu met zijn omgeving. Lijnen wordt
een obsessie of men durft niet meer in de spiegel te kijken.
2-disharmonie van de spijsvertering.
De vrije energiestroming is noodzakelijk voor de activiteiten van Milt en Maag met
betrekking tot de spijsvertering.
3-sekretie van Gal.
Bij een verstoring zal er een ongelijkmatige en onharmonieuze galafscheiding zijn.
4-disharmonie van de menstruatie.
De Lever zorgt voor een gelijkmatige en ongehinderde stroom van Qi en Bloed, waardoor een
regelmatige en goede menstruatiecyclus ontstaat. Zwaarlijvigheid kan leiden tot
onvruchtbaarheid en menstruatieproblemen.
6. Handhaven van eigen producten.
Chinezen eten 's ochtends rijst met kool of een congee. Het slechte van een dieet is dat
mensen hun eetpatroon moeten veranderen. Nog slechter gaat het als mensen meer moeite
moeten doen om te eten of het maken van een dieet. B.v. Herballife shakes. Dat hou je drie
maanden vol en daarna weet je niet wat je moet doen. Het oude eetgedrag is snel weer
normaal. Om uit te gaan van handhaving van het uiteindelijk resultaat moet het
voedingspatroon veranderen. Wat we doen is het aanbieden van een basisdieet en in verloop
van de tijd worden er aanpassingen aan gedaan.
Basis voedingspatroon is:
Geen snelle koolhydraten i.v.m de bloedsuikerspiegel als brood aardappelen, pasta.
Geen snoep en suikers.
Geen / weinig gistprodukten als brood.
Weinig alcohol.
Om de twee uur eten.
Veel fruit en groenten, minder vlees en vetten.
De patient gaat zelf op zoek naar de juiste voedingsmiddelen en maaltijden. Dit is een
leerproces die we alleen maar ondersteunen. Dit werkt echt goed en de ervaring is dat
mensen al snel precies weten wat ze wel en niet kunnen, willen en mogen eten.
7. Leren communiceren tussen lichaam en geest.
Na de tweede wereldoorlog is het taboe om je bord niet leeg te eten of eten weg te gooien.
Soms zie ik mensen die eten krijgen in een restaurant en er zout over strooien zonder te
proeven. Vraag eens aan je partner sávonds of het eten lekker was. Of die boterham 's
ochtends tijdens het inpakken van je tas in 2 happen naar binnen werken.
Een leeuw die geen honger heeft zal nooit op jacht gaan. Wij eten niet omdat we trek
hebben. Wij eten omdat het zo hoort, omdat het tijd is om te eten. En als we eten stoppen
we wanneer we echt niet meer kunnen of wanneer de pan leeg is. Niemand luistert meer naar
zijn lichaam en stopt met eten wanneer het lichaam dit aangeeft. Trouwens pas na 20
minuten geven de hersenen een prikkel af van voldaan gevoel. De meeste mensen eten zo snel
dat ze al klaar zijn voor die twintig minuten of zitten al voor die tijd zo vol dat het te
laat is om in te grijpen. Door goed te kauwen kan je dit probleem al oplossen.
Vraag: Hoe komt het dat obesitas mensen
met een Milt Qi deficiëntie juist wel kunnen blijven eten? Terwijl je bij een Qi
deficiëntie juist geen eetlust hebt.
De milt is niet alleen verantwoordelijk voor de transformatie en transportatie van voedsel
maar is ook verantwoordelijk voor de interactie tussen lichaam en geest zoals
hongergevoel, voldaan gevoel als je genoeg gegeten hebt.
Dus bij een Milt Qi deficiëntie kunnen mensen best eetbuien hebben. Alleen meestal niet
omdat ze honger hebben, maar omdat de Milt niet meer de juiste prikkels afgeeft en niet
meer communiceert met de maag.
8. Leren keuzes maken tussen koolhydraten
en vetten.
Er zijn goede en slechte vetten. Slecht vet zit in vlees, zuivelproducten en snacks, goed
vet zit in vis, plantaardige olie en noten. Daarnaast kunnen we ook stellen dat er een
verschil is tussen goede en slechte koolhydraten. De mix van goed vet en goede
koolhydraten brengt een heel nieuwe en interessante voedselpiramide voort - zeg maar een
nieuwe Schijf van Vijf.
In die piramide kunnen volkorenproducten, groenten, fruit, plantenolie, noten,
peulvruchten, vis, kip en eieren dagelijks worden gegeten, maar moet met vet en rood
vlees, boter, rijst, brood, aardappelen, pasta en snoep voorzichtig worden omgegaan. Ook
met zuivel dient te worden opgepast.
Toch zijn er wel wat valkuilen. Neem aardappelen.Als ze net gekookt zijn, hebben ze een
hoge glycemische index, dat is de snelheid waarmee voedsel wordt omgezet in glucose, en
zijn dus slecht. Als je ze dan laat afkoelen, worden ze een beetje glazig. Het zetmeel
verandert van structuur, de glycemische index daalt en dus kun je ze dan wel eten,
bijvoorbeeld in een salade. Wij weten natuurlijk dat een warm produkt Yanger is dan een
koud produkt en dus energie rijker. Van de ene kant is dat goed om de Milt te tonifieren,
van de andere kant blijkt dus dat dit kan leiden in onze maatschappij tot overgewicht. Het
probleem zit hem niet zozeer in de aardappel maar in het feit dat wij teveel energierijk
voedsel binnen krijgen en deze niet meer verbranden door onze levensstijl.
Probeer koolhydraten zoveel mogelijk uit volkoren, peulvruchten, groenten en fruit te
halen.'
Ook zijn er dieten die bepaalde combinaties van voedingsmiddelen verbieden. Er is geen
dier op aarde die daar rekening mee houdt. Het zou wat zijn, een leeuw met een lege maag
die een zebra laat lopen omdat hij zijn vruchten nog niet op heeft. Het probleem van
combineren heb je alleen wanneer je teveel eet of wanneer je niet regelmatig eet of
wanneer je te lang wacht met de volgende maaltijd.
9. Niks is verboden.
In eerste instantie gaat deze vlieger niet op. Er moet flink gewicht verloren worden en
mensen moeten het leerproces ondergaan. Er moet weer gecommuniceerd worden tussen lichaam
en geest. De maag moet aangeven wanneer je honger krijgt. Je moet jezelf weer energiek
voelen. En zeker als het nodig is weer gaan sporten.
Het is als een auto die je vooruit wil duwen. Als hij eenmaal op gang is dan zal het
minder energie kosten om hem rijdende te houden. Mijn ervaring is ook zo bij het dieet.
Wanneer mensen in de gaten krijgen wat de bedoeling is zien we dat het lichaam gaat
reageren. Het lichaam zal het proces van lijnen steeds minder als een stress reactie gaan
ervaren. Het lijnen zelf wordt een nieuwe balans. Nu kan de behandelfrequentie ook naar
beneden. Zelf zie ik dan de patient nog zo'n 1 keer in de 3 weken wat in de begin fase nog
om de 10 dagen was.
Samen met de patient wordt een strategie uitgestippeld. Als iemand weer zin in brood
krijgt en het gaat goed dan gaan we dat inpassen. B.v. Alleen in het weekend. Het leuke is
dat als je dit verstandig toepast je nog steeds in bijna hetzelfde tempo blijft afvallen.
10. Ik mag geen honger hebben.
Honger is een maatstaaf. Ook bedoeld om te zorgen dat de patiënt niet te weinig gaat
eten. Veel mensen moeten met dit dieet meer eten dan ze gewend zijn!!!! Als je dus het
juiste eet en op de goede manier in de juiste verhouding, dan is het mogelijk om
definitief in gewicht te verminderen.
Conclusie
Het dieet:
Om de twee uur eten ivm de maag die niet te veel en niet te weinig voedsel mag verwerken.
Westers kan je zeggen dat de bloedsuikerspiegel zo constant mogelijk moet blijven.
Niet meer na 20.00 uur eten, wel drinken of een bakje Yoghurt (Yoghurt is geen
melkprodukt)
Geen melk
Oosters vanwege produktie van damp
Westers vanwege de lactose in melk
Geen kaas -> 2/3 bestaat uit puur dierlijke vetten
Elke dag soep eten
Oosters: Milt Qi versterkend
Westers: energie verhogend, makkelijk opneembaar, goede maag vuller tijdens dieet ook
vanwege de hoeveelheid vocht.
Geen snelle koolhydraten als aardappelen
brood pasta's en rijst
O: Deze overbelasten de Milt Qi en remmen de controlerende werking van de lever. Gevolg is
damp en lever qi stagnatie.
W: Snelle koolhydraten zetten zich om in Glycogeen en uiteindelijk in vet
Brood vervangen door crackers.
Proberen een ritme te krijgen en niet
afwijken van je eigen smaak. Probeer zo normaal mogelijk te doen. Het heeft geen zin om
een extreem dieet te gaan volgen wat afwijkt van je eigen keuken. Dit hou je niet vol.
Auteur: R.E. Chin See Chong
